Bucho com vodka: receita passo a passo com fotos

Você quer agradar sua família ou seus convidados preparando uma deliciosa refeição? galhos secos – Sugerimos usar como base uma receita clássica passo a passo de um prato com ovos e um ingrediente secreto (vodca comum).

Brushwood com Vodka: Uma Receita Clássica e Crocante Passo a Passo

Valor nutricional por porção

342,9 kcal

Proteínas: 6,8 g
Gorduras: 15,3 g
Carboidratos: 45,0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 30 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 20

Este prato delicioso, familiar a todos os russos desde a infância, foi inventado na Grécia por volta do final do século XVIII. Na Grécia, o "Crispy Brushwood" é chamado de "Dipless" e é preparado como tubos doces em forma de charuto, feitos com finas camadas de massa e fritos em óleo abundante.

O prato também é popular em outros países. Esses doces deliciosos e crocantes são comuns em muitos países europeus e orientais, mas cada país tem seu próprio nome (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak, etc.) e os prepara com algumas peculiaridades nacionais na receita ou na apresentação.

Na Rússia, a receita mais popular, que ganhou incrível popularidade na época soviética, é o clássico хворост (pauzinho) crocante com vodka.

Ao contrário de outras receitas (com leiteEmbora o khvorost (feito com kefir ou creme azedo) tenha uma textura mais fofa, o khvorost fino feito com vodka é muito macio, quebradiço e crocante. A massa é sovada sem fermento biológico ou bicarbonato de sódio, e a vodka, ingrediente essencial da receita, cria o efeito volumoso, aerado e em camadas.

Observe que a receita tradicional não inclui açúcar. O açúcar de confeiteiro adiciona doçura. Você também pode mergulhar os galhos em mel ou calda de açúcar.

Existem diferentes maneiras de fritar a massa:

em uma frigideira funda;
em uma panela;
em uma fritadeira moderna.

Para fazer хворост crocante clássico em casa, você não precisa de nenhum equipamento especial, e todo o processo leva no máximo meia hora.

Uma receita simples de хворост crocante (mato) com vodka

Brushwood com vodka – a receita caseira mais crocante

Ingredientes

Porções

Ovo C1

2 peças
Vodka

1 colher de sopa
Farinha

260 G
Sal

1 pitada
Óleo vegetal

500 G
Açúcar de confeiteiro

4 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Vamos começar a preparar nosso delicioso хворост (pau fino) crocante com a mistura de ovos. Coloque dois ovos (gema e clara) em uma tigela, adicione uma pitada de sal e bata com um garfo ou batedor até ficar homogêneo.

Etapa 2

Receita clássica passo a passo de khvorost com vodka - passo 2

Adicione 1 colher de sopa de vodka e comece a incorporar gradualmente a farinha previamente peneirada, amassando a massa.

Etapa 3

Receita clássica passo a passo de khvorost com vodka - passo 3

Primeiro, misture a massa com um garfo e, em seguida, sove-a bem com as mãos, até obter a máxima elasticidade.

Varie a quantidade de farinha dependendo do volume do componente líquido. O segredo é obter uma massa densa, porém elástica, que possa ser aberta facilmente.

Passo 4

Divida a massa em duas partes para facilitar o manuseio e comece a abri-la com um rolo em uma superfície enfarinhada.

Etapa 5

Receita clássica passo a passo de khvorost com vodka - passo 5

É importante abrir a massa em uma camada muito fina (quase transparente) para que o хворост fique o mais crocante possível.

Não tenha preguiça na hora de abrir a massa! Se a massa ficar muito grossa, os ovos e a vodka vão deixá-la dura e os chips não ficarão tão saborosos.

Passo 6

Usando uma faca decorativa, corte o bolo em tiras compridas e, em seguida, em losangos.

Passo 7

Fazemos um pequeno corte adicional no centro de cada diamante, na direção de um canto ao outro.

Passo 8

Envolvemos cada canto do diamante no corte, criando um galho de forma clássica.

Passo 9

Frite os pedaços de madeira em lotes, em óleo vegetal bem quente, até ficarem dourados.

Passo 10

Primeiro, coloque os "crocantes" prontos sobre guardanapos de papel grosso para remover o excesso de óleo e, após alguns minutos, transfira-os para um prato.

Passo 11

Antes de servir, polvilhe generosamente os galhos com açúcar de confeiteiro.

Sugerimos também que experimente fazer хворост (bastão) no estilo grego clássico, usando como base a receita simples passo a passo deste vídeo:

Veja também como fazer em casa o tradicional pão tártaro "Urama", cujo formato original certamente agradará às crianças (receita detalhada passo a passo):

Aguardamos ansiosamente seu feedback e adoraríamos saber o que você achou da nossa receita simples de хворост crocante (хворост frito à base de vodka), além de fotos de suas obras-primas culinárias, que você também pode compartilhar nos comentários.

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