Biscoitos de gengibre para a árvore de Natal

Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela funda.

Adicione todos os temperos usados ​​na receita.

Rale a casca da laranja em um ralador fino.

Esprema o suco de meia laranja e adicione à panela.

Coloque a panela em fogo médio. Aqueça, mexendo sempre, até ficar homogêneo.

Quando a mistura ferver, adicione o bicarbonato de sódio.

O refrigerante deve ser amenizado com mel.

Bata vigorosamente por 3 a 4 minutos. A mistura irá crescer consideravelmente. Para evitar que a mistura transborde, retire-a do fogo periodicamente.

Bata bem as gemas com um batedor de arame em um recipiente separado.

Despeje as gemas em fio fino na mistura principal, que já deve ter arrefecido a 70 graus Celsius. Misture vigorosamente com um batedor de arame.

Adicione a farinha à mistura ainda quente. Misture bem.

Você deve obter uma massa homogênea, macia e elástica, que pode grudar um pouco nas mãos.

Envolva a massa em filme plástico ou saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, de preferência durante a noite.

Divida a massa em três partes. Abra uma das partes diretamente sobre papel manteiga até atingir uma espessura de 5 mm.

Usando cortadores de biscoito, modele os biscoitos e asse no forno por 5 a 7 minutos a 180 graus.

Vamos começar a preparar a cobertura. Bata as claras em neve com um batedor de arame.

Adicione o açúcar de confeiteiro. Misture bem.

Quando a cobertura atingir a consistência desejada, adicione um pouco de suco de limão.

O glacê finalizado pode ser colorido com corante alimentício de qualquer cor.

Transfira a cobertura para um saco de confeitar e corte a ponta.

Vamos começar a desenhar nos biscoitos.