Biscoitos de gengibre para decoração de bolos

Preparamos os ingredientes necessários.

Coloque o mel, as especiarias e o açúcar em uma panela. Mexa os ingredientes delicadamente.

Coloque a panela em fogo médio ou alto.

Mexendo sempre, leve a mistura de especiarias para ferver e, em seguida, cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Retire a panela do fogo. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem a mistura de especiarias. Ela irá expandir consideravelmente e clarear.

Adicione manteiga.

Misture bem até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura de creme em um recipiente de vidro fundo e deixe esfriar até atingir 50-60 graus Celsius. Em seguida, adicione o ovo e misture bem.

Adicione a farinha peneirada em várias etapas.

Amasse uma massa macia e elástica.

Envolva a massa de pão de gengibre em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Abra a massa resfriada até atingir uma espessura de 4 mm e corte os formatos desejados.

Asse os produtos a 180 graus por 7 a 10 minutos.

O pão de gengibre pronto deve esfriar bem.

Prepare a cobertura. Bata levemente as claras em neve.

Adicione o açúcar de confeiteiro e o ácido cítrico aos poucos e continue mexendo até que a cobertura fique branca como a neve, brilhante e moderadamente espessa.

Cubra os biscoitos de gengibre resfriados com glacê.

Deixe os produtos repousarem por 20 a 30 minutos para que o esmalte endureça.

Enquanto isso, vamos preparar as imagens. Abra a pasta americana e use gel decorativo ou vodka para colar as imagens de wafer nela.

Cubra os itens com papel toalha ou guardanapos e passe um rolo de massa por cima para que as imagens grudem uniformemente.

Recorte as figuras com cuidado.

Espete palitos de madeira nos biscoitos de gengibre.

Após a secagem do esmalte, fixamos as imagens nos objetos usando gel decorativo.