Como fazer cupcakes de veludo vermelho com recheio em casa?

Sua receita moderna apareceu pela primeira vez no livro de receitas de James Beard, "American Cookery", de 1972. Este bolo de chocolate, com suas camadas aveludadas em tom bordô, cobertura e recheio de creme de manteiga, rapidamente conquistou espaço nos livros de receitas de cozinheiros do mundo todo. É um desafio prepará-lo, mas o resultado vale a pena.

Desde então, surgiram muitas variações do Red Velvet, permitindo que você encante seus entes queridos com doces diferentes sem passar muito tempo na cozinha. Um exemplo disso são os cupcakes com tema Red Velvet. Com macio enchimento de queijo cremoso dentro.

Uma receita em vídeo semelhante é a de cupcakes de veludo vermelho da Yulia Small.

Os cupcakes Red Velvet são populares não tanto pela sua massa leve e delicada, mas pela sua aparência elegante. São presença constante nas mesas de doces das festas de fim de ano.vermelho Os bolos se destacam da variedade de doces na mesa e chamam a atenção.

Os confeiteiros sabem como fazer o bolo red velvet perfeito, de forma que a massa interna permaneça úmida e fofa, a cor não desbote e o aroma dure. No canal da blogueira de culinária. Júlia Small Encontrei uma receita de cupcakes muito delicados que qualquer pessoa pode fazer.

Yulia demonstra cada etapa do processo de preparo de bolos em detalhes. Ela compartilha seus segredos e dicas para criar doces requintados. O vídeo é curto, mas informativo.

Qual corante é adequado para Red Velvet?

O primeiro bolo Red Velvet foi feito sem uma gota de corante alimentar. No entanto, também tinha um nome diferente: "Comida do Diabo" ou "Penas do Diabo". Isso se devia à cor vermelho-escura das camadas do bolo, que adquiriam sua tonalidade incomum devido a uma reação de oxidação. Essa reação se manifestava na massa por causa da combinação de cacau em pó natural, kefir e bicarbonato de sódio.

O Red Velvet só adquiriu a cor vermelha característica em meados do século XX. Os confeiteiros de Ohio (EUA) foram os primeiros a adicionar corante para obter o tom vermelho-sangue. Eles usaram algumas gotas de concentrado líquido, o que produziu uma cor vibrante.

Alguns cozinheiros usam corantes naturais, como suco de cereja, guaraná, framboesa ou beterraba, mas nem sempre produzem o resultado desejado. A massa às vezes fica vermelha cereja, às vezes vermelha pálida, ou até rosa.

Então, se você quer encantar e surpreender seus entes queridos com uma linda cor de cabelo "Vermelho Veludo", considere a coloração em gel. Ela dura bastante e os resultados são garantidamente impressionantes.