Como congelar mirtilos com açúcar para o inverno: uma receita de purê de mirtilo + 5 fotos passo a passo

Mirtilos congelados são uma ótima opção de conserva para o inverno. Podem ser retirados do congelador a qualquer momento e usados para decorar e aromatizar sobremesas e bebidas. Outra vantagem dessa conserva é a praticidade e o tempo de preparo. Basta bater algumas vezes no liquidificador e está pronto para congelar.

Valor nutricional por porção

128 kcal

Proteínas: 1,1 g
Gorduras: 0,6 g
Carboidratos: 7,6 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

Sinta-se à vontade para variar a quantidade de açúcar nesta receita. Uma proporção de 1:3 para frutas vermelhas resulta em um purê moderadamente doce, além de prolongar sua vida útil. Quem gosta de sabores mais doces pode adicionar mais adoçante sem problemas.

No entanto, desaconselho veementemente a adição de especiarias ao purê de frutas vermelhas para congelamento. Elas transferirão seu aroma ao purê durante todo o período em que ele estiver armazenado, o que pode resultar em um produto excessivamente picante. É melhor usar as especiarias diretamente no preparo de sobremesas.

Receita com fotos passo a passo

Congelar mirtilos para o inverno, moídos com açúcar.

Ingredientes

Porções

Mirtilo

1 kg
Açúcar

300 G

Preparação

Passo 1

Transfira os mirtilos para uma tigela larga, certificando-se de que não ocupem todo o espaço. Como têm casca bastante grossa, lave-os em uma tigela separada e deixe-os escorrer antes.

Etapa 2

Adicione o açúcar granulado e triture com um liquidificador de imersão em velocidade média.

Etapa 3

Não bata por muito tempo para que o purê não fique com pedaços de frutas vermelhas.

Passo 4

Coloque o saco selado a vácuo em um balde ou tigela de tamanho semelhante e preencha-o com purê de mirtilo usando uma concha. Isso garantirá que a mistura seja distribuída uniformemente por todo o saco, até a borda, e evitará a entrada de ar. Dessa forma, a conserva ficará livre de partículas de gelo.

Etapa 5

Fechamos bem os sacos a vácuo e os enviamos para o congelador para congelar.

Qual é o prazo de validade dos mirtilos com açúcar?

O açúcar de beterraba comum e o açúcar mascavo atuam igualmente como conservantes. Eles prolongam a vida útil do purê de mirtilo para um ano. Durante todo esse período, as frutas manterão seu sabor e propriedades nutricionais.

Uma dica prática para todos os seus preparativos.

Para controlar exatamente quando as frutas vermelhas foram embaladas, cole tiras de papel e etiquete-as com a data e o nome dos itens congelados. Isso permitirá que você registre as datas com precisão e use todas as suas conservas de inverno o mais rápido possível.

Outros adoçantes podem ser usados?

Não recomendado. O mel, embora tenha as mesmas propriedades conservantes que o açúcar, só congela a -30 graus Celsius. Num congelador comum, ele permanecerá semilíquido. Será simplesmente menos prático de armazenar.

A maioria dos substitutos do açúcar não são conservantes. Eles adoçarão os mirtilos, mas não posso garantir que manterão o sabor por um ano inteiro. Espere conservá-los por cerca de seis meses.

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