Como congelar groselhas pretas com açúcar para o inverno: receita + 7 fotos passo a passo

A groselha-preta é muito popular entre os confeiteiros. Apenas algumas frutinhas podem colorir e dar sabor a qualquer sobremesa. Na minha opinião, isso já é motivo suficiente para conservar groselhas-pretas para o inverno e continuar a desfrutar de sobremesas de verão durante todo o ano.

Valor nutricional por porção

44 kcal

Proteínas: 1 g
Gorduras: 0,4 g
Carboidratos: 7,3 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

Colheita de groselhas para o inverno Esse processo deve ser realizado seguindo certas regras. As frutas devem ser de tamanho médio, maduras e com casca firme. Caso contrário, ao descongelar, a água romperá a casca e todo o suco e as vitaminas valiosas vazarão.

Mas é melhor usar groselhas pequenas e grandes para outra receita e fazer compota, geleia ou conservas com elas. Congelamento Não demorará muito se você separar as bagas dos talos e galhos antes de começar o processo. Isso porque esse processo leva bastante tempo.

Receita com fotos passo a passo

Como congelar groselhas pretas com açúcar?

Ingredientes

Porções

Groselha preta

2 kg
Açúcar

1 kg

Preparação

Passo 1

Lave as groselhas pretas 2 a 3 vezes em água corrente, deixando-as escorrer completamente a cada lavagem.

Etapa 2

Adicione o açúcar imediatamente. Isso deixará as frutas vermelhas mais saborosas. chão e o açúcar se dissolverá bem.

Etapa 3

Misture bem com uma espátula, utilizando movimentos de baixo para cima.

Passo 4

Bata todos os ingredientes com um liquidificador de imersão até obter uma mistura homogênea. Faça isso em etapas ou em uma única porção grande, dependendo da potência do seu liquidificador.

Etapa 5

Purê As groselhas-pretas estão prontas. Coloque-as em sacos a vácuo usando um funil e uma caneca ou concha. Isso reduzirá o tempo necessário para distribuir o purê e evitará que ele se espalhe por toda a mesa. Nem uma gota deste precioso produto será desperdiçada.

Passo 6

Feche bem os sacos plásticos com fecho hermético e coloque-os sobre tábuas de corte. Leve à geladeira por 4 a 6 horas.

Passo 7

Congelado As groselhas ficarão bem firmes durante esse período. Retire-as do congelador e guarde-as de forma mais compacta em um recipiente próprio. Certifique-se de etiquetar a embalagem com a data de validade e o nome do produto para garantir que todos os prazos de validade estejam corretos.

Condições de armazenamento para groselhas

A temperatura ideal para armazenar groselhas-pretas situa-se entre -16 e -21 °C. Nessas condições, as bagas congelam de forma rápida e segura, podendo ser armazenadas por até 9 a 12 meses. Em temperaturas mais elevadas, de 0 a -8 °C, o prazo de validade reduz-se para 4 a 6 meses.

Onde plantar as groselhas?

Sacos a vácuo e recipientes retangulares são considerados os mais convenientes para armazenamento. Permitem que o produto seja distribuído uniformemente por toda a superfície e armazenado facilmente na geladeira. Recomenda-se escolher a capacidade do recipiente de acordo com suas necessidades. Uma vez descongeladas, as frutas vermelhas não devem ser congeladas novamente.

Como descongelar groselhas?

O ideal é deixá-las no compartimento principal da geladeira por algumas horas. O descongelamento natural é a forma que menos prejudica as groselhas. Evite aquecer as groselhas no micro-ondas ou em água quente. Caso contrário, elas podem ficar pastosas em vez de macias e bonitas.

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