Como congelar espinheiro-marinho para o inverno >>> receita de bagas e suco com fotos passo a passo

Preparar o espinheiro-marinho de acordo com esta receita permite conservá-lo durante todo o inverno sem necessidade de cozimento adicional. O frasco hermético pode ser aberto conforme necessário e a quantidade desejada de bagas em calda pode ser usada para fazer compota ou suco de frutas.

Valor nutricional por porção

82 kcal

Proteínas: 1,2 g
Gorduras: 5,4 g
Carboidratos: 5,7 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

É essencial lavar o espinheiro-marinho antes de congelá-lo. Nesta receita, explico como fazer isso corretamente, garantindo que você remova quaisquer bagas amassadas ou danificadas. Isso evitará surpresas desagradáveis, como um gosto ruim no espinheiro-marinho congelado.

É fundamental usar um avental ao preparar espinheiro-marinho. Sua seiva é cáustica e muito difícil de remover das roupas. Portanto, essa proteção extra certamente não prejudicará seu guarda-roupa, independentemente do método de congelamento escolhido.

Receita com fotos passo a passo

Como congelar bagas inteiras de espinheiro-marinho com açúcar para o inverno?

Ingredientes

Porções

Espinheiro-marinho

1 kg
Açúcar

1 kg

Preparação

Passo 1

Inicialmente, separe as bagas em uma tigela grande com água, peneirando e descartando as danificadas. Deixe a água repousar por 3 a 5 minutos para enxaguar facilmente a casca grossa do espinheiro-marinho. Não pule esta etapa, pois mesmo algumas bagas estragadas ou amassadas podem arruinar toda a preparação.

Etapa 2

Coloque as frutas vermelhas sobre um pano de prato grande dobrado em duas camadas.

Etapa 3

Espalhe o espinheiro-marinho por toda a superfície em uma única camada e enrole-o. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para que toda a água escorra.

Passo 4

Despeje o espinheiro-marinho e o açúcar em tigelas e pratos largos. Esterilize os frascos em uma panela, forno ou lava-louças.

Etapa 5

Coloque 1 cm de açúcar no fundo de cada frasco e espalhe uniformemente com uma colher para criar uma camada homogênea.

Passo 6

Em seguida, distribua uma camada de 2 cm de espinheiro-marinho.

Passo 7

Em seguida, continue intercalando camadas com a mesma quantidade de açúcar e espinheiro-marinho. Não compacte as bagas em excesso para que permaneçam inteiras e bonitas.

Passo 8

Finalizamos a criação da base com uma camada uniforme de açúcar, que espalhamos uniformemente sobre a superfície com uma colher, sem pressionar.

Passo 9

Feche bem o frasco e coloque-o na geladeira ou, se você mora em uma casa particular, em uma adega ou despensa fresca. Para congelar, você pode transferir o espinheiro-marinho para um recipiente de plástico e deixá-lo fechado no congelador.

Receita em vídeo semelhante: Suco de espinheiro-marinho congelado

Se você quiser congelar espinheiro-marinho corretamente, não precisa se limitar às bagas inteiras. As bagas podem ser moídas até formar uma pasta homogênea, muito mais fácil de adicionar em pequenas quantidades a sobremesas. O autor do vídeo explica muito bem como fazer isso.

Respostas às perguntas mais frequentes

Por quanto tempo o espinheiro-marinho congelado pode ser armazenado?

As bagas inteiras, o purê ou o suco com açúcar podem ser conservados por até um ano. Dentro desse período, o ideal é usar todo o espinheiro-marinho e preparar uma nova leva.

Em quantas porções as frutas vermelhas devem ser divididas?

Você decide o que usar. No entanto, quanto menor o recipiente, mais rápido o conteúdo congela. Isso afeta diretamente a quantidade de nutrientes que suas conservas retêm. Portanto, é melhor usar recipientes menores.

O espinheiro-marinho pode ser armazenado sem açúcar?

Sim, você pode. Mas o prazo de validade será de apenas seis meses. O açúcar é um conservante natural. Ele protege as frutas vermelhas da deterioração. Os adoçantes artificiais, na maioria dos casos, não possuem essa propriedade.

O espinheiro-marinho não é uma baga muito popular, mas é inegavelmente benéfico. Se tiver oportunidade, não deixe de comprar bastante para o inverno.

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