Ameixas congeladas com açúcar para o inverno: receita + 6 fotos passo a passo

Desta vez, estou oferecendo uma abordagem um pouco diferente para congelar ameixas para armazenamento no inverno. Trata-se mais de uma sobremesa completa, pronta para consumo, do que simplesmente uma forma de preservar ingredientes para uso posterior. Portanto, o método de preparo é um pouco mais complexo do que o habitual.

Valor nutricional por porção

139,1 kcal

Proteínas: 0,6 g
Gorduras: 0,2 g
Carboidratos: 32,8 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 30 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

Assar a fruta ajuda a desenvolver melhor o seu sabor, tornando a polpa mais macia e uniforme. O limão e o açúcar mascavo realçam ainda mais o sabor da ameixa. Portanto, recomendo adicioná-los para aprimorar o sabor final.

Mesmo as ameixas assadas e congeladas, elas ainda podem ser usadas de diversas maneiras. Você pode descongelar uma porção e fazer um recheio saboroso para pães ou tortas. O purê de ameixas assadas também pode ser usado para decoração e para dar sabor.

Receita com fotos passo a passo

Ameixas congeladas com açúcar para o inverno

Ingredientes

Porções

Ameixa

2 kg
Limão

2 peças
Açúcar mascavo

1 kg

Preparação

Passo 1

Lavamos as ameixas em água corrente e retiramos o talo de cada uma.

Etapa 2

Corte cada limão ao meio com uma faca afiada e retire as sementes. Coloque as metades descascadas em uma panela grande ou tigela. Rale a casca de dois limões por cima, tomando cuidado para não atingir a parte branca sob a casca. Além disso, esprema o suco de meio limão.

Etapa 3

Adicione todo o açúcar de cana de uma só vez, o que dará a esta conserva de inverno um sabor especial de caramelo. Ou use açúcar de beterraba comum se não gostar de caramelo.

Passo 4

Misture bem para distribuir todos os ingredientes uniformemente. Em seguida, coloque as fatias de ameixa em assadeiras retangulares. Regue com a calda que se acumular no fundo. Não forre as assadeiras com nada. Isso não é necessário.

Etapa 5

Asse as ameixas a 170-175°C por 20-23 minutos. Na metade do tempo de cozimento, abra o forno e gire as assadeiras para distribuir o calor uniformemente pelos lados direito e esquerdo. Como alternativa, ligue o modo de convecção e asse até ficarem prontas.

Passo 6

Deixe as ameixas esfriarem completamente e depois distribua-as em recipientes ou sacos selados a vácuo. Congele por 6 a 8 horas para firmar. Não as coloque nos sacos enquanto estiverem quentes, pois começarão a derreter.

Congelar em 2 etapas

Ameixas doces empilhadas inevitavelmente grudarão umas nas outras. Você pode evitar isso congelando-as primeiro e espalhando-as em uma única camada sobre uma tábua ou assadeira. Em seguida, transfira as ameixas firmes para um recipiente ou saco e guarde-as. Quando estiver pronto para desembalar as frutas, você poderá separar facilmente a quantidade de ameixas que precisar.

Especiarias para ameixas

Além do limão, você pode usar outras especiarias para assar frutas. Canela, cravo e noz-moscada são sabores clássicos que combinam bem com quase todas as frutas. As ameixas, por exemplo, desenvolvem um sabor muito mais interessante com a adição de tomilho, hortelã e manjericão. Você pode experimentar assar pequenas porções com diferentes especiarias e ver qual delas você prefere.

Não se esqueça de compartilhar suas impressões sobre esse tipo de preparação nos comentários.

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