Cupcakes de Brownie (Muffins, Cupcakes): Receita + 14 Fotos Passo a Passo

Os brownies são uma popular sobremesa de chocolate que surgiu nos Estados Unidos no final do século XIX. Desde então, cozinheiros e confeiteiros do mundo todo têm se esforçado para reproduzir o rico sabor de chocolate da massa, que foi apresentada pela primeira vez na Feira Mundial de Chicago. Dada a simplicidade da sobremesa, muitos conseguem fazer os icônicos cupcakes de brownie com recheio de chocolate em casa.

Valor nutricional por porção

401 kcal

Proteínas: 13 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 142 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 12

Apenas meia hora na cozinha, e uma sobremesa deliciosa com cobertura cremosa conquistará o coração dos seus convidados. Servido. cupcakes em belos moldesAssim, são fáceis de comer sem sujar as mãos. Aqui está uma receita rápida e econômica de cupcakes de brownie perfeitos que vão impressionar a todos.

Receita com fotos passo a passo

cupcakes de brownie

Ingredientes

Porções

Para o creme

Manteiga

120 G
Açúcar

120 G
Leite

120 ml
Ovo C1

2 peças
Cacau

30 G
Farinha

200 G
Refrigerante

0,5 colher de chá
Sal

a gosto

Para o creme

Creme 33%

200 ml
Açúcar de confeiteiro

2 colher de sopa

Para o glacê

Cacau

4 colher de sopa
Açúcar

4 colher de sopa
Leite

4 colher de sopa
Manteiga

30 G

Preparação

Passo 1

Bata a manteiga amolecida e o açúcar com uma batedeira até obter um creme fofo e homogêneo.

Etapa 2

Incorpore os ovos de galinha em temperatura ambiente, batendo sempre.

Etapa 3

Despeje o leite e mexa. Ele não deve estar quente, para evitar que as claras talhem, nem frio, para permitir que os ingredientes se misturem bem.

Passo 4

Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos da massa e adicione-os gradualmente à mistura cremosa de ovos.

Etapa 5

Amasse uma massa espessa e elástica.

Passo 6

Transfira a massa de chocolate para formas de bolo. Asse em forno preaquecido a 175 graus Celsius por 20 minutos.

Passo 7

Para a cobertura, misture cacau em pó e açúcar em uma panela.

Passo 8

Despeje o leite. Misture bem. Transfira a mistura para o fogão. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido e os ingredientes estejam incorporados.

Passo 9

Adicione a manteiga para garantir que a cobertura se espalhe uniformemente e fique com um acabamento brilhante. Mexa até que a manteiga esteja completamente derretida.

Passo 10

Em um liquidificador, misture o creme de leite com 33% de gordura e o açúcar de confeiteiro. Bata até obter uma mistura homogênea.

Passo 11

Nos muffins já frios, faça um furo na tampa usando um bico especial ou recorte-a com uma faca.

Passo 12

Preencha os centros ocos com cobertura de chocolate.

Passo 13

Em seguida, moldamos as tampas de creme usando um saco de confeitar.

Passo 14

Sirva os cupcakes prontos ligeiramente mornos. Bom apetite!

Receita em vídeo semelhante: Muffins de Brownie

Ao longo de um século e meio, surgiram muitas variações da sobremesa brownie, entre as quais os requintados muffins merecem atenção especial.

Estes cupcakes fofinhos de chocolate com recheio de framboesa são uma simbiose de culturas, sabores, aromas e texturas. O recheio de framboesa torna estes doces não só deliciosos, como também refrescantes — a massa de chocolate, esponjosa e cremosa, ganha novas cores vibrantes.

Encontrei a receita desses muffins de brownie maravilhosos no canal do YouTube da Olga Shobutinskaya, que tem o mesmo nome. Lá, ela compartilha receitas simples e testadas para deliciosos bolos e doces. O vídeo curto explica de forma clara e completa cada etapa do preparo. Até mesmo quem nunca cozinhou antes conseguirá fazer muffins deliciosos.

Respostas às perguntas mais frequentes

Que tipo de chocolate devo escolher para o brownie?

É claro que o ideal é escolher chocolate natural de alta qualidade. No entanto, essa opção está longe de ser a mais econômica. Para garantir que seus produtos assados tenham aquele sabor rico e encorpado de chocolate, combine vários tipos de chocolate.

Qual deve ser a temperatura dos ingredientes?

Para garantir que seus assados fiquem aerados, fofinhos e com uma textura perfeita, use ingredientes em temperatura ambiente. Antes de assar, retire os ingredientes da geladeira para que aqueçam até 23-24°C (73-75°F).

Qual a temperatura ideal para assar cupcakes?

Cupcakes encharcados ou assados demais são um problema comum para confeiteiros iniciantes. Para evitar um desastre, siga a receita e asse na temperatura e pelo tempo especificados. O tempo ideal de cozimento para cupcakes de brownie é de 25 minutos a 200 °C (400 °F). Certifique-se de pré-aquecer o forno antes de assar.

Importante! É importante considerar as características de cada forno individualmente para evitar que os alimentos assados queimem.

Com o que combina esta sobremesa?

Doces e bolos são um ótimo acompanhamento para chá e café. Cupcakes de chocolate não são exceção. Eles alegram um chá aconchegante em uma noite quente de verão ou um dia frio de outono. Complementam o sabor de um café aromático enquanto você conversa com um amigo. Cupcakes ricos em chocolate combinam perfeitamente com chocolate quente, lattes e cappuccinos. O segredo é usar uma quantidade moderada de açúcar nas bebidas para que o sabor do doce não seja mascarado.

Quem prefere algo mais forte pode considerar rum, conhaque e vinho tinto. Os cupcakes de chocolate realçam perfeitamente as notas da bebida, tornando-os ideais para uma divertida festa de sábado à noite.

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