Calda de caramelo para embeber bolos – uma receita com fotos passo a passo

O caramelo é uma solução versátil para embeber bolos. Combina bem com todos os bolos de pão de ló clássicos, com a possível exceção de alguns bolos de frutos vermelhos. Além disso, preparar a calda não é muito mais difícil do que fazer uma calda simples.

Valor nutricional por porção

312 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 78 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 10 minutos
Tempo na cozinha: 5 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

Ao preparar caramelo, tenha extremo cuidado. Há um alto risco de o açúcar derretido espirrar para todos os lados. Portanto, tente manter o fogo baixo para controlar melhor o processo de cozimento. Isso também ajudará a evitar que o açúcar queime e estrague o sabor do caramelo.

Receita com fotos passo a passo

cobertura de bolo de caramelo

Ingredientes

Porções

Açúcar (ou açúcar de confeiteiro)

100 G
Água

100 ml
Suco de limão

1 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Meça quantidades iguais de água quente e açúcar. Esprema o suco de limão; ele adicionará um sabor cítrico à calda e deixará a sobremesa mais aromática. O suco de limão é opcional; você pode omiti-lo se desejar.

Etapa 2

Despeje o açúcar em uma concha ou panela de fundo grosso. Também adicionamos suco de limão.

Etapa 3

Coloque a concha em fogo baixo e aqueça-a. Não mexa o açúcar no início, apenas levante a concha delicadamente e agite-a de um lado para o outro.

Passo 4

Quando o açúcar começar a derreter, mexa-o rapidamente com uma espátula, raspando o fundo da panela. Tenha cuidado para não queimar. A cor deve permanecer um belo âmbar, e não marrom, caso contrário o caramelo ficará amargo. Assim que o açúcar atingir uma cor de caramelo mais escura, retire a panela do fogo.

Etapa 5

Adicione água quente aos poucos, mexendo bem a cada adição até obter uma mistura homogênea. Trabalhe rapidamente para evitar queimaduras com o vapor. A mancha ficará mais escura ao entrar em contato com a água. Isso é normal e não há motivo para preocupação.

Passo 6

Despeje a calda em uma tigela de vidro e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 7

O caramelo está pronto. Use-o para umedecer sobremesas. Se estiver muito líquido, você pode aumentar a quantidade de açúcar ou diminuir a de água.

Receita em vídeo semelhante: Cobertura de bolo de caramelo

Se você busca um sabor de caramelo mais vibrante e clássico, experimente esta receita simples de calda à base de leite. Você não precisa se preocupar com o açúcar queimando. Em vez disso, basta usar leite condensado. Uma pitada de sal e pronto: um delicioso bolo de caramelo salgado.

3 aditivos de caramelo

A calda de caramelo, como ingrediente básico, é muito fácil de aprimorar em poucos minutos durante o preparo de uma receita. Por exemplo, aqui estão três maneiras de modificar rapidamente uma receita.

Nº 1 Leite e creme

Depois de preparar a calda conforme a receita, basta diluí-la com leite até obter uma consistência semelhante à do caramelo. Apenas certifique-se de evitar ingredientes com alto teor de gordura, pois isso resultará em um molho muito espesso que não penetrará na massa com facilidade.

Álcool nº 2

Uísque, conhaque, rum e licores transformam facilmente a calda e intensificam seu aroma. Se você adicionar álcool durante o cozimento da calda, o álcool evaporará, deixando apenas um leve aroma. Esta calda é completamente segura para crianças.

Especiarias nº 3

A baunilha, a canela e a noz-moscada combinam maravilhosamente com o sabor do caramelo. Mas você também pode usar outras especiarias. Apenas tente usá-las inteiras e remova-as no final para evitar que os grãos de especiarias moídas se depositem no bolo e fiquem crocantes nos seus dentes.

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