Savoiardi Keto – uma receita de biscoito Tiramisu com fotos passo a passo

A dieta cetogênica exige evitar carboidratos, mas permite gorduras como fonte de energia. Portanto, evite o clássico bolo esponjoso feito com açúcar, ovos e farinha de trigo. No entanto, biscoitos salgados podem ser feitos com alternativas. Farinha de amêndoa, rica em micronutrientes e gorduras saudáveis, pode ser usada. E substitua o açúcar por eritritol.

Valor nutricional por porção

202 kcal

Proteínas: 15,3 g
Gorduras: 16,5 g
Carboidratos: 1,5 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 30 minutos
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Keto Savoyardi

Ingredientes

Porções

Ovo C1

2 peças
Farinha de amêndoa

18 G
Eritritol

2 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Separe as claras das gemas. Adicione imediatamente a farinha de amêndoa peneirada às gemas.

Etapa 2

Misture as claras em neve com o eritritol. Bata até formar picos firmes. As claras devem manter a forma, aderir bem ao batedor e não cair da tigela quando você a virar de cabeça para baixo.

Etapa 3

Misture as gemas com a farinha até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Adicione um terço das claras às gemas e misture.

Etapa 5

Adicione a mistura de gemas às claras restantes e misture até obter uma massa homogênea.

Passo 6

Distribua a massa resultante em forminhas de muffin. Se desejar, você pode assar a mistura como biscoitos savoiardi clássicos em uma assadeira. No entanto, as forminhas de muffin enchem mais rápido.

Passo 7

Asse por 15 minutos a 180 graus Celsius. No entanto, a temperatura exata pode variar dependendo do seu forno e da espessura do biscoito Savoiardi. Use a cor da crosta e a espessura do biscoito para determinar se está pronto.

Alternativas ao eritritol

O eritritol é um adoçante único em muitos aspectos. Ele reproduz com muita precisão o sabor do açúcar, embora seja menos doce. Ao mesmo tempo, reproduz muito bem as outras características do açúcar. Graças ao eritritol, você obterá uma crosta crocante e dourada em seus biscoitos savoiardi, em vez de biscoitos pálidos e macios. É por isso que recomendo usá-lo.

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