Cupcake clássico de Ano Novo

Prepare as frutas secas um dia antes de assar o bolo.

Coloque todas as frutas secas e as raspas de laranja em uma tigela funda.

Prepare a calda. Misture o suco de laranja, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Quando todo o açúcar estiver dissolvido, adicione o rum e retire a calda do fogo.

Despeje a calda resultante sobre as frutas secas.

Deixe descansar por 24 horas, cobrindo a tigela com filme plástico.

No dia seguinte, coe as frutas secas em uma peneira, mas não descarte a calda. Precisaremos dela mais tarde.

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda, adicione o açúcar e o sal.

Misture bem os ingredientes usando uma batedeira.

Adicione os ovos um a um à mistura cremosa de manteiga.

Misture tudo muito bem todas as vezes.

Adicione o mel e o rum.

Mexa a mistura novamente.

Adicione especiarias.

Em seguida, passe a mistura de farinha, bicarbonato de sódio e fermento em pó por uma peneira.

Mexa cuidadosamente a mistura com uma espátula até obter uma consistência homogênea.

Adicione frutas secas.

Misture a massa novamente.

Transfira a massa para uma forma previamente preparada.

Asse o bolo a 150 graus por 2 horas.

Coe a calda de frutas secas restante em um pano de queijo ou peneira, leve ao fogo até ferver e deixe esfriar. Se desejar, adicione mais 50 ml de rum.

Mergulhe um pedaço de gaze na calda fria e embrulhe o bolo frio nela.

Em seguida, embrulhe o produto em papel alumínio e coloque-o na geladeira por pelo menos 5 a 7 dias.