Creme de Tiramisu com Mascarpone: Uma Receita Clássica + 8 Fotos Passo a Passo

O tiramisu é uma sobremesa incrivelmente deliciosa, irresistível e aromática. É literalmente impossível resistir — derrete na boca. O segredo dessa iguaria está no seu creme. Para prepará-lo perfeitamente, você só precisa saber alguns segredos. Tenho o prazer de compartilhá-los com você hoje neste artigo.

Valor nutricional por porção

356,7 kcal

Proteínas: 6,3 g
Gorduras: 29 g
Carboidratos: 17,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 30 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 1

Fazer creme para o bolo tiramisu em casa É muito simples. Para isso, precisamos de gemas de ovo, queijo mascarpone, creme de leite e açúcar. Esses são os ingredientes usados para fazer o clássico. receita creme. No entanto, também pode ser feito a partir de outros produtos.

Este creme é perfeito não só para tiramisu, mas também para outros bolos. Ele realça o sabor de qualquer sobremesa, tornando-a incrivelmente delicada e leve. Preparado(a) para aprender todos os detalhes do seu preparo? Então, reúna todos os ingredientes e vamos começar a cozinhar este prato juntos!

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Gema de ovo

6 peças
Açúcar

100 G
Água

25 ml
Creme

400 G
Açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa
Açúcar de baunilha

20 G
Queijo "Mascarpone"

400 G

Preparação

Passo 1

Separe as claras das gemas. Adicione 6 gemas a uma tigela grande e funda.

Etapa 2

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo para ferver.

Etapa 3

Bata as gemas com uma batedeira em velocidade alta até formar uma massa branca e fofa.

Passo 4

Enquanto bate as gemas continuamente, adicione lentamente a calda de açúcar fervente. É importante não deixar a calda esfriar, pois a alta temperatura não só desinfeta as gemas como também elimina qualquer sabor de ovo do creme. Bata por vários minutos até que a mistura fique bem fofa. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Etapa 5

Em uma tigela, misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha. Bata até formar picos firmes. É importante usar creme de leite gelado para que bata mais rápido e com mais facilidade. Após bater, leve o creme à geladeira.

Passo 6

Bata o mascarpone em velocidade máxima. Para garantir uma consistência cremosa e aerada, mergulhe a tigela em gelo. A temperatura fria ajuda o mascarpone a atingir uma consistência espessa, resultando em um creme leve e firme.

Passo 7

Adicione o mascarpone batido às gemas e bata tudo com uma batedeira.

Passo 8

Em seguida, incorpore o chantilly à mistura aos poucos. Misture tudo muito bem. O creme está pronto!

Que tipo de creme é adequado para tiramisu?

O creme clássico do tiramisu é feito com uma base de gemas de ovo, creme de leite, açúcar e queijo mascarpone. No entanto, é bastante rico, por isso nem todos podem se deliciar com essa sobremesa. Para reduzir o teor calórico, você pode usar um creme de leite diferente.

Hoje em dia, existem inúmeras variações de creme de tiramisu. Vou falar sobre algumas delas. Para fazer a primeira, vamos precisar de creme de leite fresco e leite condensado. Bata o creme de leite até formar picos firmes e incorpore delicadamente ao leite condensado.

A segunda versão é feita com cream cheese, açúcar de confeiteiro e creme de leite azedo. Misture todos os ingredientes e bata com uma batedeira. Se quiser um creme com sabor mais próximo ao original, use ricota em vez de mascarpone. Basta misturá-la com açúcar de confeiteiro e chantilly. O creme está pronto!

Para outra opção deliciosa É necessário creme. Use creme de leite, ovos e açúcar. Separe as claras das gemas. Fazer Isso deve ser feito com cuidado, pois até mesmo uma gota de gema nas claras pode impedir que elas batam em neve. Em seguida, bata os ingredientes na seguinte ordem: primeiro as claras, depois o creme de leite e, por último, as gemas com o açúcar. Misture tudo até obter um creme delicioso e perfumado.

Conselho

Para preparar o creme, você deve usar apenas creme de leite fresco, pois somente ele pode ser batido até formar uma massa espessa e cremosa.
Você pode usar claras de ovo em vez de creme de leite. Para isso, coloque-as em uma tigela funda e bata até formar picos firmes. É importante que a tigela esteja seca, pois até mesmo uma gota de água pode impedir que as claras batam corretamente.
Para realçar o aroma do creme, você pode adicionar alguns aromatizantes. Essência de baunilha ou amêndoa são ideais.

Qualquer pessoa pode dominar a arte de fazer creme de tiramisu. Experimente esta receita e prepare uma das sobremesas mais deliciosas do mundo em casa!

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