Receita clássica de pão de gengibre com mel

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Despeje o açúcar em uma panela e derreta-o até obter um caramelo âmbar intenso.

É muito importante não queimar demais o caramelo, para que ele não fique amargo.

Despeje o leite bem quente no caramelo quente aos poucos e mexa delicadamente.

Depois de adicionar todo o leite, coloque a panela em fogo baixo e, mexendo sempre, leve a mistura à consistência desejada.

Adicione mel e óleo vegetal.

Adicione sal e especiarias e misture tudo cuidadosamente. Deixe a mistura esfriar um pouco.

Quebre um ovo em uma tigela separada. Mexa levemente e, em seguida, despeje a mistura de creme resfriada através de uma peneira.

Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e despeje em pequenas porções, passando por uma peneira, na mistura de especiarias.

Amasse a massa. Ela deve ficar bem macia.

Abra a massa com um rolo.

Cortamos biscoitos de gengibre no tamanho e formato necessários.

Asse o pão de gengibre com mel por 10 a 12 minutos a 180 graus.

Em seguida, deixamos esfriar em uma grelha.

Prepare a calda. Coloque o açúcar em uma panela e adicione a água. Leve a mistura para ferver e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos. A calda deve atingir 110 graus Celsius.

Deixe a cobertura esfriar um pouco e despeje sobre o pão de gengibre.

Misture bem os biscoitos de gengibre para que a cobertura fique distribuída uniformemente sobre a superfície.