Receita clássica de massa choux para éclairs – Receita passo a passo com fotos

Valor nutricional por porção

215,4 kcal

Proteínas: 6,8 g
Gorduras: 14,3 g
Carboidratos: 14,6 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Complexidade:

Esta é uma receita complexa. Só tente se você costuma fazer bolos.
Número de porções: 16

Esta é uma receita clássica de massa choux para éclairs. Ela produz éclairs incrivelmente deliciosos, macios e leves. Combinam perfeitamente com cream cheese, merengue, manteiga e creme de confeiteiro. Os éclairs podem ser cobertos com qualquer tipo de glacê.

Receita com fotos passo a passo

Receita clássica de massa choux para éclairs

Ingredientes

Porções

Farinha

150 G
Leite

125 ml
Água

125 ml
Sal

0,5 colher de chá
Açúcar

10 G
Manteiga

110 G
Ovo C1

5 peças

Preparação

Passo 1

Massa choux para éclairs e profiteroles - foto

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Despeje o leite e a água em uma panela.

Etapa 3

Adicione sal e açúcar.

Passo 4

Adicione manteiga gelada.

Etapa 5

Coloque a panela em fogo baixo. Mexendo sempre, leve a mistura para ferver.

Passo 6

Adicione a farinha e misture bem.

Passo 7

Retire a panela do fogo e mexa a mistura até ficar homogênea.

Passo 8

Volte a colocar a panela em fogo baixo e deixe a massa evaporar o excesso de umidade. Quando a mistura engrossar e uma leve camada se formar no fundo da panela, retire do fogo.

Passo 9

Transfira a mistura quente para uma tigela funda ou para a tigela de um processador de alimentos.

Passo 10

Mexa a mistura vigorosamente por 5 a 7 minutos.

Passo 11

Adicione os ovos um de cada vez à massa, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. A massa choux finalizada ficará lisa e brilhante, escorrendo lentamente da colher.

Passo 12