Gelato de Baunilha Clássico – Receita Passo a Passo com Fotos

Valor nutricional por porção

230,6 kcal

Proteínas: 4 g
Gorduras: 7,3 g
Carboidratos: 21 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

O gelato de baunilha clássico é um acompanhamento maravilhoso tanto para biscoitos quanto para chá. Também é uma sobremesa deliciosa por si só. É fácil e simples de preparar, pois qualquer pessoa que cozinhe em casa tem os ingredientes necessários. Ingredientes mínimos, sabor máximo — essa afirmação também se aplica perfeitamente ao gelato.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Gema de ovo

4 peças
Leite

250 ml
Creme 33%

250 ml
Açúcar

150 ml
extrato de baunilha

4 colher de chá

Preparação

Passo 1

Despeje o leite em uma tigela funda, adicione o creme de leite e 125 gramas de açúcar.

Etapa 2

Aqueça a mistura até que pequenas bolhas apareçam. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.

Etapa 3

Misture as gemas com o restante do açúcar. Bata até obter um creme homogêneo.

Passo 4

Despeje um pouco da mistura quente nas gemas e bata por 1 a 2 minutos.

Etapa 5

Despeje a mistura de gemas na mistura de leite e creme em fio, mexendo continuamente.

Passo 6

Aqueça a mistura em fogo alto até atingir 85°C (175°F), mexendo sempre. Se não tiver um termômetro, fique de olho na superfície do creme — ele deve borbulhar e ficar espesso e viscoso.

Passo 7

Deixe a mistura esfriar e coloque a panela com o creme em água fria.

Passo 8

Transfira o creme para um recipiente próprio para congelamento e leve ao freezer. Após 1 hora e meia, retire o sorvete e bata-o com um mixer de mão até obter um purê. Repita esse processo de 3 a 4 vezes ao longo de 3 horas.

Passo 9