Creme clássico

Prepare os ingredientes.

Despeje um copo e meio de leite em uma panela.

Coloque o leite no fogo e aqueça até quase ferver.

Despeje o restante do leite em uma tigela.

Adicione açúcar granulado ao leite.

Em seguida, açúcar de baunilha.

Despeje os ovos.

Por fim, adicione a farinha.

Misture todos os ingredientes em uma tigela. A mistura deve ficar homogênea, sem grumos.

Adicione o leite quente em fio, mexendo sempre. Importante! Mexa primeiro e depois adicione o leite.

Despeje toda a mistura de volta na panela e coloque em fogo médio. Mexa constantemente.

A base do creme precisa ser levada ao ponto de fervura.

Quando as primeiras bolhas aparecerem, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por mais 1 a 2 minutos. Continue mexendo constantemente. A mistura vai engrossar.

Retire a panela do fogo e continue mexendo o creme na panela ainda quente para esfriá-lo.

Adicione a manteiga; a quantidade fica a seu critério. 50 gramas são suficientes, mas se preferir um sabor mais cremoso, adicione de 100 a 150 gramas. Misture tudo muito bem novamente.

O creme está pronto, só falta deixá-lo esfriar.