Geleia de morango para bolo

De fato, a tradicional compota francesa tem uma textura espessa e característica, algo entre geleia e marmelada. A compota é geralmente feita com frutas vermelhas e outras frutas com baixo teor de pectina, e um agente espessante é usado para atingir a consistência desejada. Existem muitas variações da geleia francesa.

Hoje nós Vamos cozinhar Geleia de morango feita com morangos frescos, perfeita como recheio ou como sobremesa para acompanhar um chá. É deliciosa, então definitivamente vale a pena experimentar. fazer Uma sobremesa dessas em casa.

Receita em vídeo semelhante: Geleia de Bolo de Morango Fresco

A maioria das geleias requer um espessante e bastante açúcar para atingir uma consistência densa. Embora essa sobremesa seja deliciosa, seu valor nutricional é limitado.

No canal da Natalia Puzyrina, encontrei uma receita de geleia de morango sem espessantes e com uma quantidade mínima de açúcar. Cozinhar Não poderia ser mais simples. O recheio tem uma acidez perceptível, mesmo contendo suco de limão, que neutraliza a acidez dos morangos. Ainda assim, é uma camada maravilhosa e refrescante para bolos ricos, cremosos e de chocolate.

Como verificar se a geleia está pronta

Quando quente, a geleia ainda tem uma consistência líquida, então, se você estiver fazendo pela primeira vez, será difícil determinar o ponto da mistura apenas olhando.

Claro, você pode seguir a receita e ajustar o tempo com precisão, mas se os morangos estiverem muito suculentos, precisarão de mais tempo para cozinhar.

Você pode testar se o confit está pronto com um método simples, mas comprovado. Retire uma pequena quantidade da mistura com uma colher ou espátula. Deixe esfriar um pouco ou use um utensílio prático, como um pincel de confeiteiro. Passe o dedo sobre a superfície da colher para raspar a mistura. Se uma faixa lisa e transparente permanecer, o confit está pronto e pode ser retirado do fogo.

• Conselho

  • Use uma colher ou espátula de cabo comprido para retirar qualquer espuma da mistura.
  • Coe a mistura quente antes de colocá-la nos frascos. Para uma vedação perfeita, adicione primeiro as frutas vermelhas e depois despeje o suco por cima.
  • Para engrossar a mistura e obter um aroma agradável, adicione manteiga amolecida à geleia.
  • Além do açúcar, você também pode adicionar baunilha aos morangos.
  • Use uma panela com fundo grosso para evitar que as frutas vermelhas queimem.