Mousse de Morango: Receita passo a passo com fotos para fazer em casa

Mousse de morango – Uma sobremesa deliciosa e saudável, adorada por adultos e crianças! Hoje, vamos ensinar como fazer uma mousse de morango delicada e aerada em casa, que pode ser servida como uma sobremesa individual ou usada em bolos exclusivos.

Mousse de Morango: Uma Receita Simples Passo a Passo

Valor nutricional por porção

258 kcal

Proteínas: 3,3 g
Gorduras: 10,9 g
Carboidratos: 39,7 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 3 horas
Tempo na cozinha: 19 min
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 4

Acredita-se que o artista francês Henri de Toulouse-Lautrec, apaixonado não só pela pintura, mas também pela culinária, tenha inventado as sobremesas de mousse. A primeira receita pedia chocolate amargo ou branco como ingrediente essencial.

Curiosidade! A palavra francesa "mousse", que dá nome ao prato, significa "espuma", o que descreve perfeitamente a consistência única da sobremesa.

No século XX, muitos chefs experimentaram substituir ingredientes familiares por produtos inesperados. Isso levou ao surgimento das mousses de frutas, bem como a uma ampla gama de receitas diversas para fazer misturas fofas e espumosas usando frutas vermelhas (incluindo morangos).

Hoje vamos ensinar como fazer uma deliciosa mousse de morango e também oferecer diversas opções alternativas perfeitas para rechear um bolo de pão de ló.

Uma receita de mousse de morango delicada para fazer em casa.

Mousse de Morango com Gelatina – Uma Receita Simples Passo a Passo com Fotos

Ingredientes

Porções

Morango

350 G
Nata

100 G
Açúcar

45 G
extrato de baunilha

1 colher de chá
Gelatina

9 G
Água

40 G
Hortelã

conforme desejado

Preparação

Passo 1

Hidrate 9 gramas de gelatina em 40 ml de água fria e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Etapa 2

Receita passo a passo de mousse de morango - Passo 2

Lave bem os morangos frescos em água corrente e seque-os. Retire as folhas e os talos de cada morango. Se os morangos forem grandes, corte-os ao meio, como mostrado na foto.

A mousse pode ser feita em casa não só com morangos frescos, mas também com morangos congelados, que muitas donas de casa guardam para o inverno especificamente para estas receitas. Nesse caso, os morangos devem ser retirados do congelador com antecedência, descongelados e deixados a atingir a temperatura ambiente.

Etapa 3

Mousse de Morango: Receita Passo a Passo - Passo 3

Numa tigela, misture os morangos, o açúcar, o extrato de baunilha e algumas folhas de hortelã (isso dará um sabor refrescante de hortelã à mousse de morango).

A melhor combinação para uma mousse de morango é chocolate com menta, que une o frescor da sobremesa com notas sutis de chocolate.

Se você não quiser fazer essa sobremesa com açúcar tradicional, pode facilmente usar qualquer substituto para o açúcar.

Passo 4

Bata os morangos com um liquidificador de imersão até obter um purê homogêneo. Use a velocidade máxima para evitar grumos.

Etapa 5

Mousse de Morango: Receita Passo a Passo - Passo 5

Misture a mistura com a gelatina aquecida até ficar líquida e bata por mais 2 minutos.

Passo 6

Adicione 100 gramas de creme azedo para dar à nossa delicada mousse de morango o sabor cremoso perfeito. Misture em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.

Você também pode fazer mousse com creme de leite, mas lembre-se de que uma sobremesa feita com creme de leite será mais calórica e não terá a leve acidez que o creme azedo proporciona.

Passo 7

Nossa mousse está pronta! Tudo o que resta é despejar a sobremesa em copos e levá-la à geladeira até que a gelatina esteja completamente firme.

Passo 8

A sobremesa gelada pode ser decorada de outras maneiras:

chantilly;
claras de ovo batidas em neve;
morangos frescos;
gotas ou lascas de chocolate.

Observe que a receita com gelatina produz uma mousse muito delicada e leve, mas ela derrete rapidamente em temperatura ambiente. Portanto, para um bolo mousse, é melhor optar por uma consistência mais firme. Por exemplo, você pode preparar o recheio de frutas vermelhas para o bolo:

sobre chantilly;
Com sêmola (sem creme de leite ou nata);
sobre chocolate branco e queijo mascarpone;
com clara de ovo;

Para mais informações sobre como fazer uma deliciosa mousse de morango em casa, perfeita para rechear um bolo, assista a estes vídeos:

Convidamos você a compartilhar suas receitas de bolo mousse em camadas, bem como ideias para preparar sobremesas doces à base de mousse, nos comentários.

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