Creme de coco Raffaello para bolo: receita passo a passo com fotos

creme de coco, cuja receita passo a passo é apresentada nesta página, também pode ser usada como uma camada Bolo Raffaello, e como recheio para doces de mesmo nome ou diversas sobremesas (tubos, cestinhas, bolos).

Creme de Coco Raffaello: Uma Receita Passo a Passo

Valor nutricional por porção

211 kcal

Proteínas: 5,7 g
Gorduras: 11,1 g
Carboidratos: 21,6 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 50 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Bolo Raffaello Surgiu na década de 90, seguindo o exemplo dos doces de mesmo nome, então o creme da sobremesa combina os sabores clássicos inerentes aos doces – coco e amêndoa.

Você pode preparar o creme do bolo Raffaello com leite tradicional ou leite vegetal (de coco). A receita é versátil, então você pode usar tanto leite e creme de vaca quanto leite vegetal, sem necessidade de adaptações ou ajustes nos ingredientes.

Seguindo as instruções da nossa receita passo a passo, até mesmo um cozinheiro iniciante pode fazer esse creme doce e delicioso com as próprias mãos, pois é bastante simples de preparar.

Receita passo a passo do creme para o bolo Raffaello

Creme Raffaello – uma receita clássica de bolo com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Leite

350 ml
Ovo C1

1 peças
Açúcar

110 G
Açúcar de baunilha

8 G
Creme

400 ml
Amido

15 G
Sal

1 pitada
Amêndoa

100 G
Flocos de coco

70 G

Preparação

Passo 1

Etapa 1 - Preparando a base do creme

Começamos a preparar o nosso creme de coco Raffaello adicionando 350 ml de leite a uma panela de fundo grosso (usamos leite de coco, mas você pode usar leite comum).

Etapa 2

Receita passo a passo do creme de coco Raffaello - passo 2

Misture separadamente 110 gramas de açúcar, um pacote de açúcar de baunilha (ou uma pitada de vanilina) e 15 gramas de amido.

Etapa 3

Receita passo a passo do creme de coco Raffaello - passo 3

Adicione amido e açúcar, uma pitada de sal e 1 ovo (clara + gema) ao leite frio.

Passo 4

Misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame, até obter a máxima homogeneidade.

Etapa 5

Receita passo a passo do creme de coco Raffaello - passo 5

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Assim que começar a ferver, retire o creme do fogo.

Passo 6

Cubra o creme quente com filme plástico para evitar que ele seque e forme uma crosta grossa. Deixe o creme esfriar até a temperatura ambiente (cerca de 15 a 20 minutos).

Se necessário, a base de creme pode ser armazenada na geladeira. O ideal é terminar de prepará-la no dia em que for decorar o bolo ou os doces.

Passo 7

Passo 2 – Bata o creme de leite

Coloque o creme gelado em uma tigela de chantilly e adicione 400 ml de creme gelado.

Passo 8

Bata a mistura com uma batedeira até obter uma textura lisa, macia e fofa.

Passo 9

Adicione flocos de coco e amêndoas torradas e trituradas ao creme e misture com uma espátula até obter uma mistura homogênea.

O creme fica macio e aerado. Se desejar uma versão mais espessa e estável, basta adicionar 15 gramas de gelatina em folhas previamente hidratada, espremida e aquecida até ficar líquida na última etapa.

Se o creme for feito com leite de coco para recheio de bolos que serão generosamente polvilhados com coco ralado, esse ingrediente pode ser omitido. Em princípio, o leite de coco conferirá um sabor característico de coco ao creme.

Veja também um vídeo sobre como fazer um creme diferente para o bolo Raffaello – com leite condensado, chocolate branco e queijo mascarone, que ficará mais doce e com um sabor mais vibrante.