geleia de cereja sem caroço

Existem muitas variedades de geleias, e os métodos para prepará-las também são bastante variados. Alguns usam pectina de maçã como espessante, outros cozinham as frutas vermelhas em seu próprio suco, mas hoje vamos preparar um recheio com cerejas, açúcar e amido. Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar para quase todos. O amido reduz significativamente o tempo de cozimento, tornando a receita não apenas simples, mas também rápida. Esta geleia é adequada não só para rechear ou cobrir tortas, bolos e biscoitos, mas também é uma sobremesa perfeita para o chá da tarde.

Uma receita em vídeo semelhante: Geleia de Cereja sem Caroço para o Inverno

A compota de cereja é mais parecida com geleia, embora menos densa e estável. As cerejas contêm relativamente pouca pectina natural, então você não conseguirá fazer uma marmelada completa em um pote com elas, mas pode fazer um recheio espesso que não vazará de tortas e bolinhos.

No canal "Baking and Cooking", você encontrará uma maneira rápida e fácil de fazer geleia de cerejas inteiras sem caroço para o inverno. Você precisará apenas de três ingredientes: cerejas, açúcar e um espessante (a autora usa ágar-ágar). Esta geleia pode ser armazenada na geladeira ou em temperatura ambiente, em local escuro e seco.

Geleia vs. Conservante

Algumas donas de casa e até chefs profissionais descrevem a compota e a geleia como tipos de conservas, mas na verdade são dois produtos diferentes. De acordo com as normas europeias e russas GOST, a principal diferença entre compota e geleia é a sua consistência.

A geleia tem uma consistência mais densa, semelhante à da marmelada. Seu ingrediente essencial são as frutas vermelhas inteiras.

A geleia é um alimento mais parecido com gelatina, fácil de espalhar. Geralmente tem uma consistência lisa devido às frutas ou vegetais previamente batidos.