Geleia de Madressilva – Uma Receita de Inverno com Fotos Passo a Passo

A madressilva é uma das primeiras frutas silvestres a amadurecer e é deliciosa fresca. No entanto, às vezes a colheita é tão abundante que permite conservar as frutas para o inverno. Uma das conservas mais populares é a geleia de madressilva. É deliciosa, macia e relativamente rápida e fácil de preparar.

Valor nutricional por porção

260 kcal

Proteínas: 0,5 g
Gorduras: 0,2 g
Carboidratos: 66,6 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 15 horas
Tempo na cozinha: 50 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 2

dois frascos de 380 g cada

A geleia de madressilva é uma sobremesa saudável, deliciosa e bonita. Use-a para acompanhar o chá da tarde, como recheio de tortas, bolos, pastéis ou simplesmente como cobertura para panquecas e croutons.

Processo preparativos Não exigirá muito tempo nem esforço. O uso de espessantes como gelatina ou ágar-ágar reduzirá o teor de açúcar na geleia e diminuirá o tempo de cozimento, o que, por sua vez, preservará ao máximo os nutrientes.

Receita com fotos passo a passo

Geleia de madressilva com gelatina para o inverno

Ingredientes

Porções

dois frascos de 380 g cada

Madressilva

800 G
Açúcar

400 G
Gelatina

20 G
Água

100 ml

Preparação

Passo 1

Em uma tigela funda, misture as frutas vermelhas e o açúcar. Faça camadas com a mistura: adicione algumas frutas vermelhas, depois açúcar, depois mais frutas vermelhas e açúcar. Tente fazer de 3 a 4 camadas, terminando com uma camada de açúcar. Pressione levemente a mistura com as mãos para nivelar as camadas e evitar danificar as frutas vermelhas. Leve à geladeira por 12 a 14 horas.

Etapa 2

Após alguns instantes, despeje as frutas vermelhas em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe ferver.

Etapa 3

Enquanto a mistura de frutas vermelhas aquece, prepare a água em um recipiente separado. com gelatinaA água deve estar à temperatura ambiente. Deixe repousar por 5 a 10 minutos para inchar.

Passo 4

Assim que as frutas começarem a ferver, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Mexa delicadamente para não danificar as frutas e mantê-las inteiras.

Recomendo também o uso de uma colher de pau. A madeira, ao contrário do metal, não reage com a acidez das frutas vermelhas, portanto a geleia não ficará com um gosto metálico desagradável.

Etapa 5

Após 15 minutos de cozimento, adicione a gelatina. Mexa a mistura. Deixe ferver novamente e cozinhe por 2 a 3 minutos.

Passo 6

Despeje a geleia em potes limpos, feche bem as tampas, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Conselho

Para cozinhar Para uma geleia deliciosa, o ideal é escolher uma variedade de madressilva com um sabor ligeiramente ácido, para que o resultado final não fique excessivamente doce.
Para fazer geleia de madressilva, não é necessário ferver as bagas novamente. Caso contrário, elas podem murchar, tornando a iguaria menos apetitosa.
Para engrossar a mistura mais rapidamente e garantir que as frutas vermelhas conservem o máximo de seu valor nutricional, você pode adicionar mais açúcar ou usar espessantes como gelatina, ágar-ágar ou pectina.
Existem diferentes variedades de madressilva, que variam em acidez e intensidade. Portanto, a quantidade de açúcar deve ser ajustada de acordo com a preferência pessoal e o tipo de fruto.
Não é recomendável usar panelas de alumínio para cozinhar madressilva. Esse material, em contato com os ácidos presentes nas bagas, forma substâncias nocivas.

Armazenar

Guarde a geleia de madressilva em lata, em uma despensa ou armário fechado, por até 12 meses.

As iguarias preparadas na hora não precisam ser enlatadas e podem ser armazenadas em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por 2 a 3 meses.

Após aberto, conservar na geladeira por no máximo 2 semanas. Ao utilizar, use somente uma colher limpa.

A madressilva é uma fonte de vitaminas C, A, complexo B, glicose, frutose e ácidos orgânicos. (Para fazer geleia) em casa Isso permitirá que você preserve ao máximo os benefícios das frutas vermelhas e obtenha um deleite saboroso e natural.

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