Donuts coreanos caseiros (Kwabegi) – Receita com fotos passo a passo

Se você está procurando uma receita de donut diferente, experimente estes donuts coreanos torcidos com o nome divertido de "Kkwabaegi". E sim, não é um erro de digitação; a palavra começa com dois "K"s. Eles se destacam das sobremesas tradicionais por seus nós torcidos e têm uma aparência muito fofa.

Valor nutricional por porção

403 kcal

Proteínas: 6,4 g
Gorduras: 22,8 g
Carboidratos: 43,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Tempo na cozinha: 22 min
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Rosquinhas trançadas São muito comuns na Coreia do Sul, onde são vendidos em padarias e por vendedores ambulantes. Considera-se que esses doces ficam mais saborosos logo após o preparo, pois são ar Por dentro e crocante por fora.

Os donuts são preparados sem recheio, mas cobertos com açúcar e canela. Isso os torna muito saborosos, especialmente se servidos no mesmo dia. Se os kwabaegs ficarem parados por muito tempo, não ficarão tão saborosos. Eles ficarão mais densos por dentro e a casca não ficará tão crocante.

Receita com fotos passo a passo

Rosquinhas torcidas coreanas chamadas Gwabaegi

Ingredientes

Porções

Para o teste:

Leite

250 ml
Açúcar

2 colher de sopa
Fermento seco

7 G
Manteiga

30 G
Ovo C1

1 peças
Farinha

430 G
Sal

3 G

Para fritar e decorar:

Óleo de girassol

300 G
Açúcar

2 colher de sopa
Canela

1 colher de chá
Açúcar de baunilha

10 G

Preparação

Passo 1

Despeje o leite morno em uma tigela e adicione o açúcar, mexendo até dissolver completamente.

Etapa 2

Adicione o fermento, misture bem e deixe descansar por 10 minutos para que o fermento forme bolhas na superfície do leite. Em seguida, adicione os ovos e a manteiga derretida e bata até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Adicione a farinha aos poucos, passando-a por uma peneira, e amasse até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Por fim, adicione o sal e continue amassando por mais 3 a 5 minutos.

Passo 4

Unte uma tigela com óleo de girassol, coloque a bola de massa dentro e cubra com filme plástico. Isso evitará que ela resseque e forme uma crosta. Deixe crescer por 1 hora em um local aquecido.

Etapa 5

Transfira a massa para uma superfície de trabalho e divida-a em 12 a 16 pedaços usando uma espátula. Achate os pedaços e forme bolas com elas. Cubra-as com filme plástico para evitar que ressequem.

Passo 6

Enrole cada pedaço formando um cilindro com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura e 30 cm de comprimento. Em seguida, torça uma ponta para a direita e a outra para a esquerda para criar um belo padrão.

Passo 7

Segure a massa pelas pontas e levante-a. A salsicha se enrolará formando uma trança dupla. Junte as pontas e coloque-as sobre uma superfície de trabalho. Repita com os pedaços de massa restantes.

Passo 8

Cubra os donuts com pedaços de saco plástico ou filme plástico. Deixe-os crescer até estarem prontos para fritar.

Passo 9

Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira ou panela em fogo médio-baixo. Para verificar o ponto de cozimento, insira um palito no centro; se formarem bolhas ao redor, está pronto para fritar. Coloque os donuts na panela e frite até dourarem por todos os lados.

Passo 10

Quando estiverem prontos, coloque os donuts sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura e manter a massa crocante. Em seguida, misture o açúcar, a canela e a baunilha em um saco plástico pequeno, coloque os donuts dentro, feche e agite de baixo para cima. Isso garantirá que a cobertura seja distribuída uniformemente.

Passo 11

Os donuts coreanos torcidos, ou kkwabegi, estão prontos. Coloque-os em uma travessa e sirva como sobremesa.

O segredo do teste

O segredo para fazer kvabaegis perfeitos é deixar o centro ligeiramente mais fino que as bordas. Isso garante que os bolinhos fiquem bonitos, densos e não se desfaçam ao fritar. Para que fiquem exatamente como os originais, tente torcer a massa apenas três vezes. Se torcer mais, a massa pode rachar durante a fritura.

Misturando com uma batedeira

Se você optar por usar uma batedeira planetária para misturar a massa, utilize o gancho para massas. Misture os ingredientes líquidos, adicione os ingredientes secos e sove até obter uma massa lisa. Em seguida, adicione a manteiga em pedaços e sove em velocidade média até que esteja completamente incorporada. Forme uma bola com a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em um local aquecido por uma hora.

A massa ficará ligeiramente pegajosa. Se necessário, use uma pequena quantidade de farinha para evitar que grude na superfície de trabalho e rasgue. Se possível, é melhor não usar farinha. Caso contrário, os donuts ficarão muito densos, em vez de leves e fofinhos.

Os kkuabegs são muito substanciosos. Portanto, não faça muitos donuts, mesmo para uma família grande. Um ou dois serão suficientes até para um adulto.

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