Vatrushka Real: Receita Passo a Passo com Queijo Cottage no Forno

Para quem adora tortas doces com queijo cottage, hoje preparamos uma receita clássica passo a passo para um prato chamado "Cheesecake Real". Até o nome sugere que não faremos uma típica massa folhada com recheio de queijo cottage, mas sim uma torta com aparência mais de bolo e sabor tão delicioso quanto as populares tortas de hoje em dia. cheesecakes.

Cheesecake Real com Queijo Cottage: Uma Receita Clássica Passo a Passo

Valor nutricional por porção

300,5 kcal

Proteínas: 10,1 g
Gorduras: 17,2 g
Carboidratos: 26,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo na cozinha: 1 hora e 20 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 8

A história deste prato remonta aos tempos pagãos, quando nossos ancestrais, em homenagem a Yarilo, assavam tortas em formato de disco solar. A tradição de assar vatrushki para a Maslenitsa sobrevive até os dias de hoje.

Cheesecake real (do czar) Esta sobremesa vai conquistar seu coração com a incrível combinação de massa quebrada crocante e uma delicada camada de queijo. É fácil e rápida de preparar, sem necessidade de sovar ou abrir massa, o que a torna perfeita para cozinhar em casa.

Nossa torta real de queijo cottage será assada no forno, e para prepará-la você precisará de:

liquidificador de imersão;
2 recipientes;
ralador fino;
assadeira com 20 cm de diâmetro;
papel manteiga;
omoplata.

Receita de cheesecake real com queijo cottage assado no forno

Cheesecake Real com Queijo Cottage – Uma Receita Simples Passo a Passo

Ingredientes

Porções

Ingredientes para o bolo:

Farinha

250 G
Açúcar

50 G
Manteiga

120 G
raspas de limão

1 colher de chá
Fermento em pó

1 colher de chá
Açúcar de baunilha

10 G

Ingredientes para a camada de queijo:

Queijo tipo cottage

348 G
Nata

50 G
Ovo C1

1 peças
Açúcar de baunilha

10 G
Amido de milho

1 colher de chá

Ingredientes para o molho:

Nata

50 G
Leite condensado

50 G

Preparação

Passo 1

Peneire 250 gramas de farinha de trigo, 50 gramas de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento em pó em uma tigela. Misture bem todos os ingredientes secos.

Etapa 2

Receita passo a passo do Vatrushka do Czar - Passo 2

Adicione 1 colher de chá de raspas de limão fresco aos ingredientes secos.

Este ingrediente é opcional. Adicione-o se desejar um toque cítrico vibrante. Se preferir, pode substituir as raspas de limão por raspas de laranja.

Etapa 3

Receita passo a passo do Vatrushka do Czar (Cheesecake do Czar) - Passo 3

Adicione 120 gramas de manteiga amolecida à mistura. O ideal é retirar a manteiga da geladeira com antecedência e deixá-la amolecer.

Passo 4

Esfregue bem a manteiga e a farinha.

Etapa 5

Receita passo a passo do Vatrushka do Czar - Passo 5

Como resultado, você deverá obter uma massa quebradiça e amanteigada, como na foto.

Passo 6

Divida a massa em três partes. Reserve uma parte em um prato separado (precisaremos dessas migalhas para polvilhar a vatrushka real).

Passo 7

Despeje os 2/3 restantes da mistura de migalhas em uma assadeira, forrando o fundo com papel manteiga. Não é necessário untar as laterais, pois a mistura de migalhas é bastante oleosa e se soltará facilmente após assar.

As migalhas devem ser moldadas no fundo e nas laterais da torta. Isso pode ser feito facilmente pressionando as migalhas com um copo redondo de fundo liso e uniforme.

Usamos uma forma pequena de 20 cm de diâmetro. Se usássemos uma forma de 26 cm, a vatrushka ficaria grande, mas fina. Se você quiser fazer uma torta maior, deve recalcular proporcionalmente os ingredientes da receita.

Passo 8

Em um recipiente, coloque 350 gramas de queijo cottage, 50 gramas de açúcar comum, 10 gramas (1 pacote) de açúcar de baunilha, 50 gramas de creme de leite e 1 ovo (use a clara e a gema).

Vale a pena adicionar também 5 gramas de amido de milho. Este ingrediente é opcional, mas dará ao nosso recheio de queijo cottage uma textura particularmente aveludada e leve.

Passo 9

Bata todos os ingredientes com um liquidificador de imersão até formar uma massa homogênea.

Passo 10

Transfira a mistura de coalhada para a forma e espalhe uniformemente para cobrir toda a massa. Você pode fazer isso com uma espátula ou uma simples colher.

Passo 11

Cubra a parte superior do recheio de coalhada com as migalhas restantes, formando cuidadosamente a camada superior.

Passo 12

A torta deve ser assada no forno a 180℃ aproximadamente 50-60 minutos (no modo “superior + inferior” sem convecção).

Passo 13

O tempo exato de cozimento depende das características e configurações disponíveis do seu forno. Normalmente, para determinar o tempo ideal de cozimento, você deve assar em um forno Royal Oven pelo menos uma vez, observando atentamente o progresso do bolo após 40 minutos.

Cozinhe até ficar ligeiramente convexo e bem dourado, como na foto.

Não tenha pressa em desenformar o cheesecake. Ele precisa esfriar completamente primeiro, então retire-o do forno e deixe-o descansar na forma por cerca de 2 horas.

Passo 14

Assim que o cheesecake real esfriar completamente, retire a forma e transfira o nosso cheesecake clássico caseiro para um belo prato de servir.

Passo 15

Nosso cheesecake real já é uma bela sobremesa por si só, mas a receita pede um molho delicioso, que pode ser feito simplesmente misturando um pouco de creme de leite azedo com leite condensado na proporção de 50:50.

O molho pode ser servido separadamente ou despejado sobre cada pedaço individualmente antes de servir, como na foto.

Não se esqueça de guardar esta receita passo a passo, porque temos certeza de que este cheesecake real caseiro, fácil de fazer e incrivelmente delicioso, se tornará a sobremesa favorita da sua família.

Você pode diversificar a receita adicionando cerejas frescas, morangos, pêssegos, damascos secos ou qualquer outra fruta ao delicado sabor do queijo. geleia.

Sugerimos também que você experimente fazer este cheesecake real de chocolate inusitado em casa, seguindo a receita passo a passo mostrada neste vídeo: