Cobertura de Cinnabon: Uma Receita Passo a Passo
Delicioso Creme CinnabonCom seu sabor vibrante e textura delicada, este é o ingrediente principal em todas as receitas passo a passo deste tradicional doce americano. Hoje, vamos oferecer algumas ideias para preparar um excelente creme para rolinhos de canela em casa.
- Proteínas: 3,8 g
- Gorduras: 34,4 g
- Carboidratos: 20,2 g
- Tempo total:
- Tempo na cozinha:
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Complexidade:
Uma receita simples.
- Número de porções: 1
Na primeira padaria da marca, inaugurada em um shopping center de Seattle em 1985, os visitantes tinham à disposição apenas um tipo de produto de panificação exclusivo: pãezinhos originais feitos com massa de fermento laminada, cobertos com um delicado creme à base de cream cheese.
O doce rapidamente ganhou popularidade e, hoje, redes de cafés e padarias estão presentes em praticamente todas as capitais. Naturalmente, muitos chefs tentaram replicar a receita original e criar seus próprios rolinhos exclusivos, modernizando a receita do recheio de canela.
Já falamos sobre como preparar a massa de fermento perfeita para pãezinhos. Hoje, vamos discutir em mais detalhes os diferentes tipos de recheio para cinabons. Para isso, você pode usar:
- creme azedo simples;
- creme inglês clássico (com leite e manteiga);
- recheios à base de creme natural ou vegetal (fondant);
- sorvete;
- Queijo cremoso à base de creme de leite ou queijo cottage;
- cremes doces à base de leite condensado;
- cobertura à base de açúcar de confeiteiro;
- cobertura de chocolate.
Hoje vamos preparar um recheio clássico de cream cheese para pãezinhos de canela. Qualquer cream cheese macio serve para esta receita. Você pode usar qualquer tipo de cream cheese, mas confeiteiros recomendam o mascarpone (ou queijos Violette, Almette ou Hochland), pois o recheio fica muito saboroso, cremoso e estável. Recheios à base de ricota, por outro lado, são mais granulados e menos estáveis, podendo até ficar aguados, o que não é ideal para assar.
-
queijo cottage cremoso140 G
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Manteiga60 G
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Açúcar de confeiteiro2 colher de sopa
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Leite3 colher de sopa
Coloque o queijo creme e a manteiga amolecida em uma tigela para preparar o creme.
Adicione de 1,5 a 2,5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (a quantidade varia de acordo com o seu gosto).
Bata a mistura com uma batedeira até ficar homogênea.
Adicione 2 a 3 colheres de sopa de leite à mistura. O ideal é fazer isso em etapas, adicionando o leite 1 colher de sopa de cada vez, monitorando a consistência até atingir a consistência cremosa desejada.
O recheio de cream cheese deve estar líquido o suficiente para umedecer os pães, mas espesso o bastante para permanecer na superfície deles.
Se você prefere sabores mais doces, sem a acidez característica do queijo, experimente fazer um delicioso creme de canela com leite condensado. A receita passo a passo é apresentada neste vídeo:
Oferecemos também outra receita deliciosa de creme à base de creme de leite e leite condensado, que pode ser usada para passar em rolinhos de canela ou outros doces:
Para quem gosta de doces saudáveis, esta receita de cinabon sem açúcar e sem glúten é mais adequada:
Esperamos que tenha gostado das nossas receitas. Aguardamos o seu feedback e as fotos dos seus rolinhos de canela caseiros.
- 10 minutos
- 624,9 kcal
- 699
- 20 minutos
- 542 kcal
- 291
- 25 minutos
- 203 kcal
- 423
- 2 horas
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- 673
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