Um creme para nivelar bolos de pão de ló que não derrete.
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 16,6 g
- Carboidratos: 27,3 g
- Tempo total:
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Complexidade:
É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
- Número de porções: 1
Esta é uma receita de glacê bastante simples para bolos de pão de ló. É muito estável e resistente a variações de temperatura. Com este glacê, seu bolo manterá a forma e terá uma aparência sofisticada mesmo em dias quentes. Você pode aplicar pasta americana, chocolate, caramelo ou colar figuras e apliques de wafer sobre ele.
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cobertura de chocolate branco400 G
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Creme azedo 20%150 G
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Manteiga300 G
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Gelatina1 colher de chá
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Água2 colher de chá
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Açúcar de baunilha15 G
Preparamos os ingredientes necessários.
Despeje água sobre a gelatina e deixe hidratar.
Despeje o creme azedo em uma tigela funda e adicione o açúcar de baunilha.
Coloque a tigela com o creme azedo em banho-maria e aqueça, mexendo continuamente, até que o açúcar de baunilha esteja completamente dissolvido.
Adicione cobertura de chocolate ou pedaços de chocolate ao creme azedo quente.
Mantemos a mistura em banho-maria, mexendo constantemente...
Até que o chocolate esteja completamente dissolvido.
Quando a mistura estiver homogênea, retire-a do banho-maria, adicione a gelatina hidratada e misture bem.
Adicione manteiga amolecida.
Mexa levemente a mistura com uma espátula.
Bata o creme com uma batedeira até ficar homogêneo.
Em seguida, colocamos na geladeira por 20 a 30 minutos para que estabilize.
Retire o creme de leite resfriado da geladeira e bata com uma batedeira…
Até que picos suaves e estáveis se formem.
O creme fofo e muito estável está pronto.
Podemos começar a nivelar o bolo.
- 2 horas e 40 minutos
- 386,5 kcal
- 622
- 30 minutos
- 198,2 kcal
- 429
- 45 minutos
- 547 kcal
- 365
- 30 minutos
- 542 kcal
- 422
- 10 minutos
- 624,9 kcal
- 699
- 3 horas e 20 minutos
- 360 kcal
- 503
- 30 minutos
- 370,9 kcal
- 472
- 50 minutos
- 547 kcal
- 700