Sorvete para bolo de esponja

Numa tigela, misture as gemas, o açúcar e o açúcar de baunilha.

Misture os ingredientes.

A massa deve se tornar homogênea.

Adicione amido.

E, mais uma vez, misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, despeje uma pequena quantidade do leite quente na mistura de ovos e mexa.

Despeje a mistura resultante no leite restante e cozinhe a base de creme até engrossar, mexendo continuamente com um batedor de arame.

Adicione a manteiga à base de creme quente e mexa bem.

Transfira a mistura de creme para uma tigela de vidro, cubra com filme plástico e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

Coloque o creme resfriado em uma tigela funda separada e adicione o açúcar de confeiteiro.

Bata o creme de leite com uma batedeira até formar picos firmes.

Bata ligeiramente a base de creme já fria com uma batedeira.

Isso dará maciez.

Adicione o creme de leite à mistura de creme inglês aos poucos, batendo bem com uma batedeira a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Delicado e leve como uma nuvem, o creme “Plombir” está pronto.