Croissants de Maçã >>> Receita com fotos passo a passo

Os croissants clássicos são uma opção popular para o café da manhã, almoço e lanche em todo o mundo. A massa folhada, leve, cremosa e crocante conquistou o coração de milhões de apreciadores de deliciosos produtos de panificação. Os croissants podem ser consumidos puros ou sem recheio, e uma variedade de recheios pode ser utilizada.

Valor nutricional por porção

259,4 kcal

Proteínas: 3,9 g
Gorduras: 14,6 g
Carboidratos: 29,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 16

Croissants de massa folhada com maçãs — uma opção deliciosa e muito saudável que combina perfeitamente com chá. Hoje vou te ensinar como fazer uma sobremesa incrível usando poucos ingredientes e em pouco tempo.

Receita com fotos passo a passo

Croissants com maçã

Ingredientes

Porções

Massa folhada

500 G
Maçãs

5 peças
Açúcar mascavo

1 colher de sopa
Manteiga

70 G
Nozes

50 G
Canela

1 colher de chá

Preparação

Passo 1

Corte as maçãs em pequenos gomos. Para esta receita, usamos maçãs pequenas, como a variedade Ranetki, pois são mais fáceis de usar para rechear os croissants.

Etapa 2

Derreta a manteiga no micro-ondas. Adicione as maçãs fatiadas diretamente na manteiga derretida.

Etapa 3

Pique as nozes. Nozes, maçãs e canela são uma combinação clássica. No entanto, você pode usar nozes-pecã, amendoim, amêndoas ou outras oleaginosas, se preferir.

Passo 4

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Estenda a massa folhada. Corte a massa ao meio e abra-a com um rolo até atingir uma espessura de 0,2 a 0,3 cm.

Etapa 5

Polvilhe a massa aberta com açúcar. Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco. Isso ajudará as maçãs a aderirem melhor à massa.

Passo 6

Polvilhe a massa com nozes.

Passo 7

Canela. Recomendo polvilhar a canela sobre as folhas usando uma peneira fina — isso ajudará a distribuir o tempero de maneira mais uniforme.

Passo 8

Corte triângulos da massa.

Passo 9

Coloque as maçãs na base do croissant. Você pode usar várias fatias pequenas de cada vez.

Passo 10

Enrolamos os rolinhos.

Passo 11

Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os croissants sobre ela. Pincele-os com gema de ovo.

Passo 12

Coloque no forno por 15 minutos a 190 graus.

Passo 13

Os croissants estão prontos. Bom apetite!

Receita em vídeo semelhante: Croissants de massa folhada com maçã e canela

Encontrei uma receita rápida e fácil online para croissants de massa folhada leves, perfumados e deliciosos, recheados com maçã e canela. No canal do YouTube "Alex Bon Appétit", você encontra um vídeo curto, mas muito informativo, com uma receita passo a passo para fazer o croissant francês perfeito com recheio de maçã. O autor explica cada etapa da criação da sobremesa perfeita em detalhes e de forma acessível.

Quais maçãs escolher? Como descascar e preparar as frutas para que derretam na boca? Como enrolar as fatias de maçã na massa de forma elegante para criar um croissant apresentável? Todas essas dicas e muito mais estão no vídeo. Qualquer pessoa pode fazer esses croissants!

Respostas às perguntas mais frequentes

Posso usar margarina em vez de manteiga em croissants?

Tecnicamente, sim. A margarina tem propriedades semelhantes às da manteiga. É frequentemente usada como alternativa à manteiga. Mas, se você quiser obter o sabor original dos doces franceses, deve escolher uma manteiga com teor de gordura de pelo menos 83%.

Quanto tempo leva para assar croissants?

Os croissants são assados no forno até ficarem dourados. Em média, esse processo leva de 15 a 35 minutos. Em primeiro lugar, o tempo de cozimento depende do tipo de massa. Croissants feitos com massa folhada com fermento biológico assam mais rápido do que os feitos com massa sem fermento. Em segundo lugar, muito depende das características do seu forno.

Como saber se os croissants estão prontos?

Os croissants prontos têm uma crosta dourada e crocante. Para verificar se o interior está assado, use um palito de dente ou um palito de fósforo. Se o palito sair limpo, o croissant está pronto.

É possível assar um croissant no micro-ondas?

Tecnicamente, sim. Deixe os croissants crescerem antes de levá-los ao micro-ondas. Quando dobrarem de tamanho, leve ao micro-ondas em potência máxima por 30 minutos. Infelizmente, só é possível fazer uma quantidade limitada de croissants dessa forma.

Design e submissão

Os croissants de maçã e canela podem ser servidos com chá ou café. Para uma apresentação mais elegante, polvilhe com açúcar de confeiteiro, açúcar ou canela.

Você também pode usar cobertura de chocolate, calda de frutas vermelhas ou leite condensado com o mesmo sucesso. Além de ficarem lindos no prato, eles adicionam um toque extra de doçura à sobremesa. E, claro, use frutas vermelhas e outras frutas como decoração.

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