Croissants com creme de confeiteiro >>> receita com fotos passo a passo

O creme de confeiteiro é um recheio delicado, com sabor moderadamente doce e um aroma agradavelmente cremoso. É o complemento perfeito para croissants de massa folhada. Combinado com a massa leve e crocante, o creme de confeiteiro cria uma sobremesa deliciosa que derrete na boca. Os croissants podem ser assados com o recheio ou recheados separadamente. Neste artigo, vou ensinar como assar croissants caseiros e recheá-los com creme de confeiteiro. O resultado é delicioso e irresistível.

Valor nutricional por porção

398 kcal

Proteínas: 4,9 g
Gorduras: 22,1 g
Carboidratos: 45,3 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 35 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 8

Receita com fotos passo a passo

Croissants com creme inglês

Ingredientes

Porções

Massa folhada

1 peças
Leite

120 ml
Ovo C1

2 peças
Açúcar

2 colher de sopa
Farinha

1 colher de sopa
Vanilina

10 G

Preparação

Passo 1

Separe a gema da clara. Coloque uma gema em uma tigela e adicione o açúcar e a baunilha. Misture bem. Para um creme mais liso e homogêneo, recomendo usar açúcar granulado.

Etapa 2

Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de ovos e açúcar. Misture até obter uma massa homogênea.

Etapa 3

Despeje o leite.

Passo 4

Coloque a mistura no fogão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Etapa 5

Retire a panela do fogo. Deixe o creme esfriar.

Passo 6

Transfira a massa descongelada para uma superfície de trabalho enfarinhada. Corte a massa ao meio. Abra uma das metades com um rolo.

Passo 7

Cortamos a massa ao meio novamente. Dividimos cada metade diagonalmente em dois triângulos.

Passo 8

Coloque o creme frio na borda mais larga. Enrole os croissants, começando pela borda com o recheio. Dobre as pontas ligeiramente para baixo, em direção às laterais.

Passo 9

Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele os croissants com gema de ovo.

Passo 10

Asse os croissants em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.

Passo 11

Os croissants estão prontos! Sirva essas delícias assadas.

Como rechear croissants com creme?

Como rechear croissants com creme? Os verdadeiros franceses comem esses doces puros, usando geleias, fondant e cremes como acompanhamentos.

Mas a variedade moderna de croissants no mundo é tão grande que cada dona de casa escolhe a maneira mais adequada de rechear o pãozinho para si.

Adicionamos o recheio na etapa de criação das bases, assando-as já com o recheio.
Corte o croissant vazio ao meio e espalhe creme por cima.
Utilizando um saco de confeitar ou uma seringa, faça um furo na parte inferior do produto e preencha-o com creme.
Fazemos um pequeno corte na parte inferior do croissant e o recheamos com creme usando uma colher de chá.
Use uma faca para fazer um furo na parte superior, coloque o creme dentro e decore o furo com frutas vermelhas ou mais creme.

Às vezes, o recheio do croissant vaza. Isso acontece por dois motivos. Primeiro, o creme se torna líquido quando exposto a altas temperaturas. Segundo, pode ter sido preparado incorretamente e estar muito aguado.

Para evitar que o creme desapareça inesperadamente dos croissants, fixe bem as bordas ao moldá-los. Para isso, aperte delicadamente as pontas soltas e torça-as levemente. Outra opção é adicionar um pouco de sêmola ou farinha ao creme.

O que combinar com croissants de creme?

Croissants com creme de confeiteiro são uma refeição completa por si só. Moderadamente doces, aromáticos e deliciosos, esses croissants satisfazem até mesmo quem não é muito fã de doces. Mas, às vezes, a alma e o estômago anseiam por algo refrescante para acompanhar a sobremesa. Principalmente em dias quentes.

A primeira coisa que vem à mente são as diversas bebidas refrescantes. Por exemplo, chá e café podem ser substituídos por suco natural, suco de frutas, limonada ou milk-shakes. Você provavelmente tem alguma compota em casa, preparada para o inverno, que é especialmente popular no verão. O importante é escolher opções sem açúcar, e até mesmo com um toque de acidez.

Frutas vermelhas e bagas também são um ótimo complemento para um croissant com recheio de creme. Elas adicionam um sabor muito fresco. Ou, por exemplo, sobremesas geladas como sorvete ou sorbet. Elas equilibram o sabor e ficam muito elegantes quando apresentadas. Aliás, você pode encontrar mais receitas de sorvete e sorbet em nosso site.

Receitas semelhantes