Macarons Saudáveis: Receita Passo a Passo com Fotos

Temos certeza de que os entusiastas da alimentação saudável, assim como aqueles que não podem desfrutar de doces clássicos por motivos de saúde, já se perguntaram se existem macarons saudáveis. Nesta página, apresentaremos duas receitas radicalmente diferentes: macarons cetogênicos alternativos e doces que se aproximam ao máximo dos clássicos em sabor e aparência, mas com o mínimo de açúcar.

Valor nutricional por porção

200 kcal

Proteínas: 8,75 g
Gorduras: 13,1 g
Carboidratos: 8,0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Tempo na cozinha: 40 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 20

Os macarons são uma guloseima incrivelmente popular, composta por duas bases redondas de merengue com adição de farinha de amêndoa, além de um recheio que pode ter uma grande variedade de sabores.

Considerando que a massa clássica é feita com um merengue denso e aerado, é difícil imaginar fazer uma sobremesa assim sem nenhum açúcar. Portanto, não espere que as versões saudáveis dos macarons sejam muito parecidas com as originais. No entanto, para quem se preocupa muito com dieta ou alimentação saudável, esta receita detalhada pode ser uma excelente alternativa.

Aviso: a receita de macarons sem açúcar tem algumas peculiaridades.

As tampas não terão uma borda tão alta quanto nos biscoitos originais;
A textura das próprias cápsulas pode variar ligeiramente;
Os macarons PP têm um sabor específico, mas se você costuma fazer doces com eritritol, com certeza vai gostar deles.

Vale lembrar também que preparar essas sobremesas saudáveis aparentemente simples nem sempre é fácil na primeira vez. Assim como os macarons clássicos, os bolos cetogênicos são um pouco mais trabalhosos, por isso precisam ser preparados seguindo rigorosamente a receita e as proporções especificadas.

Deliciosos Macarons Saudáveis (receita sem açúcar)

Macarons saudáveis – Uma receita caseira cetogênica com fotos

Ingredientes

Porções

Ingredientes para as cápsulas:

Farinha de amêndoa

1 xícara
clara de ovo

4 peças
Eritritol

2 colher de sopa
Corante em gel

conforme desejado

Ingredientes para creme de caramelo:

queijo Philadelphia

0,5 peças
Eritritol

2 colher de sopa
Creme

8 colher de sopa

Preparação

Passo 1

O primeiro passo para fazer o merengue é começar batendo as claras em neve com uma batedeira até que formem uma espuma fofa, semelhante à de cerveja.

Etapa 2

Macarons PP: receita passo a passo com fotos - passo 2

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de eritritol e continue batendo até atingir a consistência mais espessa possível.

Não espere picos estáveis como os que ocorrem com o açúcar; eles não são típicos de receitas culinárias saudáveis.

Etapa 3

Macarons PP: receita passo a passo com fotos - passo 3

Peneire 1 xícara de farinha de amêndoa fina. Se algum grumo permanecer na peneira, você pode removê-lo com uma espátula.

Passo 4

Usando uma espátula, misture a massa até obter uma mistura macia e elástica. O processo de macronagem difere ligeiramente do método clássico, pois a base proteica possui uma consistência própria.

Etapa 5

Macarons PP: receita passo a passo com fotos - passo 5

Colorimos a massa com corante alimentar em gel. O número de gotas depende do volume de massa a ser colorida e da intensidade de cor desejada. Para metade da massa, precisamos de 3 gotas de corante.

Passo 6

Amasse a massa até obter uma tonalidade uniforme com a intensidade desejada.

Passo 7

Coloque a massa pronta em um saco de confeitar e disponha as "tampas" sobre uma esteira de Teflon.

Asse os biscoitos a 160°C por aproximadamente 20 a 25 minutos (sem convecção, no modo "superior + inferior").

Passo 8

Para preparar o creme, misture 0,5 pacote de queijo Philadelphia, 2 colheres de sopa de eritritol e 8 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela e bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Passo 9

O creme deve ser estável e macio, como na foto.

Se desejar, você também pode colorir o creme com corante alimentício.

Passo 10

Só falta moldar os bolinhos e dispor os macarons PP de forma elegante no prato.

Se você também não consegue imaginar macarons sem açúcar, experimente fazer bolos deliciosos com o mínimo de açúcar possível. Há muito tempo, os chefs calculam receitas com as quantidades básicas desse ingrediente essencial para dar forma e textura.

Neste vídeo você encontrará uma receita saudável e detalhada para fazer excelentes macarons:

Sugerimos também experimentar a receita clássica de macarons com albumina (sem secar).

Agradecemos seu feedback sobre esta receita exclusiva de macarons saudáveis e fotos de seus doces caseiros. Também pedimos que compartilhe suas impressões sobre o sabor, se gostou desta versão alternativa ou se concorda que a receita original é insubstituível.

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