Calda de bolo de framboesa – Uma receita com fotos passo a passo

A cobertura de framboesa é uma maneira simples de adicionar um toque de sabor a um bolo clássico. Ela ilumina instantaneamente as camadas familiares e adiciona um rico sabor de framboesa que evoca imediatamente o verão e alegra o espírito.

Valor nutricional por porção

240 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 56 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

A calda de framboesa para umedecer o bolo pode ser feita igualmente bem com framboesas frescas ou congeladas. Se congeladas, não é necessário prepará-las de nenhuma forma, pois descongelarão rapidamente durante o cozimento.

Você pode ajustar a quantidade de açúcar na receita, se desejar. No entanto, quanto mais açúcar adicionar, mais tempo a calda durará. Ela pode ser usada não apenas para umedecer bolos, mas também como base para bebidas, sorvetes e outras sobremesas.

Receita com fotos passo a passo

impregnação de bolo de esponja de framboesa

Ingredientes

Porções

Framboesa

400 G
Água

200 ml
Açúcar (ou açúcar de confeiteiro)

450 G

Preparação

Passo 1

Para maior comodidade, medimos imediatamente a quantidade necessária de ingredientes para que estejam à mão.

Etapa 2

Coloque as framboesas lavadas em uma panela de fundo grosso e cubra com água fria.

Etapa 3

Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe as framboesas por 10 minutos.

Passo 4

Coe a geleia por uma peneira fina, separando as framboesas do suco. Esprema delicadamente as framboesas, pressionando com uma espátula, e use-as para fazer compota ou adicione a outros produtos assados.

Etapa 5

Despeje o suco em um copo medidor para medir a quantidade. Em seguida, despeje-o de volta na panela e adicione o açúcar. Para obter uma calda espessa, use 1,5 vezes mais açúcar do que suco. Esta receita rende cerca de 300 ml de líquido, então você precisará de 450 g de açúcar.

Passo 6

Mexa a mistura com uma espátula e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 45 minutos.

Passo 7

À medida que a espuma se forma na superfície, retire-a com uma escumadeira para garantir que a mistura fique límpida e com boa aparência. Caso contrário, a cor ficará um marrom turvo em vez de um vermelho intenso.

Passo 8

Despeje o líquido resultante em um recipiente esterilizado adequado, utilizando um funil, e feche-o. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 9

A infusão de framboesa está pronta. Guarde-a na geladeira por até 2 semanas se a tiver colocado em uma garrafa ou frasco esterilizado. Ou use-a em até 3 a 5 dias se tiver pulado a etapa final de preparo.

Receita em vídeo semelhante: Calda de Framboesa

Esta é uma receita muito semelhante que demonstra claramente todo o processo de fabricação do xarope. O autor também explica como conservar adequadamente o xarope de framboesa durante o inverno para maximizar sua vida útil. Esses potes podem ser armazenados na despensa por pelo menos um ano. O açúcar e a fervura prévia protegerão o xarope de forma eficaz contra bactérias e mofo.

A calda de framboesa pode ser congelada.

Cubos individuais de calda de framboesa congelada podem ser armazenados por até um ano e usados gradualmente como recheio líquido para sobremesas rápidas ou cupcakes. Quando aquecidos, eles derretem e penetram no centro da sobremesa, transformando-a em uma caixinha secreta.

Mistura de frutos vermelhos para embeber bolo de esponja

Mantendo as mesmas proporções, você pode fazer xarope com qualquer tipo de fruta vermelha ou combinação delas. Isso é especialmente conveniente no inverno, quando as frutas vermelhas congeladas são mais fáceis de encontrar nos supermercados. E as frutas vermelhas mais baratas são sempre uma mistura de várias frutas silvestres colhidas no jardim.

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