Geleia caseira de groselha – Uma receita simples com fotos passo a passo

A groselha é uma fruta muito incomum, por isso é mais comum consumi-la fresca do que usá-la em sobremesas. Apesar disso, as receitas à base de groselha podem ser bastante originais e interessantes.

Valor nutricional por porção

251 kcal

Proteínas: 0,2 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 62,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 5 horas
Tempo na cozinha: 1 hora
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 30

A geleia de groselha é extremamente rara nas lojas. Ela tem um sabor fresco e um toque levemente ácido, então definitivamente vale a pena experimentar. Hoje, vamos te ensinar como fazer geleia de groselha em casa para obter a textura, o sabor, a forma e a cor perfeitos.

Receita com fotos passo a passo

geleia de groselha

Ingredientes

Porções

Groselha

320 G
Açúcar

270 G
Ágar-ágar

10 G
corante alimentar

conforme desejado

Preparação

Passo 1

Coloque as groselhas em um recipiente e bata-as no liquidificador até que quase não reste casca.

Etapa 2

Em seguida, adicione o açúcar às groselhas e misture tudo muito bem.

Em vez de seguir todos esses passos, você pode usar 400 g de purê pronto.

Etapa 3

Coloque o purê de groselha em fogo médio e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.

Passo 4

Retire as groselhas do fogo. A cor terá mudado ligeiramente durante o cozimento, então você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício.

Etapa 5

Volte a colocar o purê no fogo e deixe ferver.

Passo 6

Em seguida, adicione o ágar-ágar ao purê e misture tudo muito bem.

Nesta receita, usamos ágar-ágar com concentração de 900.

Passo 7

Ferva as groselhas e o ágar-ágar por 2 a 3 minutos. Você notará que o purê engrossará durante o cozimento.

Passo 8

Em seguida, despeje o purê quente nas formas. As formas de silicone são as mais indicadas para essa finalidade.

Passo 9

Deixamos a marmelada nas formas à temperatura ambiente por algumas horas e, em seguida, colocamos na geladeira por cerca de 3 horas.

Passo 10

Retire cuidadosamente a geleia de laranja pronta das formas de silicone. Se desejar, você também pode passar a geleia no açúcar.

Conselho

Se você não gosta de sementes de groselha na sua marmelada, pode coar o purê resultante.
Se você não tiver formas de silicone, também pode usar uma assadeira comum forrada com filme plástico. Depois, basta cortar a camada de geleia em quadrados.
Lembre-se de que o ágar-ágar endurece à temperatura ambiente, portanto, você precisa trabalhar rapidamente, principalmente se quiser corrigir alguma imperfeição.

Design e submissão

A geleia de groselha em si tem uma aparência vibrante e bonita. As próprias groselhas adicionam um toque de sofisticação, já que as cores rosa ou vermelha brilhantes criam um contraste maravilhoso com o verde da guloseima.

Você também pode enrolar a geleia de laranja no açúcar, conforme indicado na receita, ou pode usar nozes, confeitos ou flocos de coco.

Esta marmelada é muito fácil de fazer, mas será uma verdadeira surpresa para seus convidados e entes queridos. Então, se você teve uma colheita farta de groselhas este ano, não deixe de se deliciar com essa iguaria.

Receitas semelhantes