Marmelada caseira com ágar-ágar feito com geleia (conservantes)

A marmelada é uma sobremesa que nos remete à infância. É apreciada pela facilidade de preparo, sabor único e baixo teor calórico. Você pode fazer essa sobremesa com pectina ou ágar-ágar. Este último ajudará a preservar sua bela e vibrante cor.

Valor nutricional por porção

44,4 kcal

Proteínas: 0,6 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 9,7 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Acredita-se que a marmelada tenha sido feita pela primeira vez na Europa, fervendo maçãs e marmelos. Mais tarde, os chefs franceses começaram a refinar a receita e a criar essa iguaria com todos os tipos de frutas vermelhas e outras frutas. A popularidade da marmelada está crescendo constantemente no mundo moderno, então definitivamente vale a pena fazê-la em casa e presentear seus entes queridos.

Receita com fotos passo a passo

Marmelada feita com geleia e ágar-ágar.

Ingredientes

Porções

Geleia

125 G
Açúcar

280 G
Água

100 G
Ágar-ágar

6 G
Ácido cítrico

1 colher de chá
corante alimentar

2 gotas
Flocos de coco

para arquivamento

Preparação

Passo 1

Prepare todos os ingredientes necessários. Você pode usar qualquer geleia que preferir.

Etapa 2

Misture o ágar com água e deixe repousar por 5 minutos.

Etapa 3

Misturamos a nossa geleia usando um liquidificador.

Passo 4

Coloque a água e o ágar no fogão e deixe ferver. Mexa a água e o ágar constantemente durante esse processo.

Etapa 5

Após a fervura do ágar, adicione o açúcar e misture bem. Deixe a mistura ferver novamente e dilua o ácido cítrico com água.

Passo 6

Deixe o ágar ferver por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione a geleia diretamente sobre ele, desligue o fogo e misture tudo muito bem.

Passo 7

Adicione corante alimentar, se desejar, e misture bem. Em seguida, adicione o ácido cítrico.

O ácido cítrico deve ser adicionado ao ágar no final.

Passo 8

Deixe a mistura repousar por 5 minutos. Isso ajuda a estabilizá-la.

Passo 9

Em seguida, despeje tudo em moldes de silicone.

Deixe a geleia esfriar por 6 a 12 horas em temperatura ambiente.

Passo 10

Quando a geleia estiver pronta, polvilhe com coco ralado. Em seguida, retire a geleia da forma e passe-a completamente no coco ralado.

Você também pode usar nozes ou açúcar para polvilhar.

Uma receita em vídeo semelhante: Geleia de Framboesa e Marmelada de Ágar-Ágar

Se trabalhar com ágar-ágar te intimida, basta seguir esta receita em vídeo. A autora Kristina explica todos os detalhes, demonstra cada etapa e compartilha dicas. Se você seguir todas as instruções, terá um doce perfeito na sua primeira tentativa.

Esta receita não exige muito esforço nem habilidade. E os ingredientes certamente podem ser encontrados em qualquer cozinha. É por isso que vale tanto a pena fazer marmelada com geleia e obter uma sobremesa deliciosa e com poucas calorias que crianças e adultos vão adorar.

Armazenar

Você pode guardar a geleia de laranja na geladeira, mas coloque-a em um recipiente hermético ou embrulhe-a em filme plástico. Você também pode congelá-la, mas lembre-se da regra de "bom vizinho" e evite colocá-la perto de alimentos com cheiros fortes.

Respostas às perguntas mais frequentes

Qual é o melhor utensílio de cozinha para fazer marmelada?

O ideal é usar uma panela ou frigideira com fundo grosso. Isso reduz o risco de a sobremesa queimar. Os chefs também recomendam mexer a mistura com uma colher de pau.

O que pode ser adicionado à marmelada?

Algumas donas de casa primeiro colocam pedaços de frutas vermelhas ou doces na forma e depois despejam a geleia de laranja por cima. O resultado são doces deliciosos e diferentes.

O que você pode usar para dar sabor à marmelada?

Às vezes, os cozinheiros adicionam baunilha, canela, gengibre ou cardamomo. Raspas de frutas cítricas também são frequentemente usadas, conferindo um aroma característico e notas picantes.

É necessário usar açúcar?

Você pode substituir o açúcar por frutose; isso não afetará em nada o sabor ou a aparência da sobremesa.

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