Fondant de marshmallow: uma receita passo a passo com fotos, feita em casa.

fondant de marshmallow – Uma maneira simples e fácil de decorar seu bolo de Natal em casa. Hoje, vamos te ensinar como fazer uma deliciosa massa de açúcar caseira, com uma receita detalhada passo a passo, com fotos e vídeos para cada etapa.

Valor nutricional por porção

380,7 kcal

Proteínas: 1,7 g
Gorduras: 5,0 g
Carboidratos: 82 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

A pasta americana de marshmallow é versátil, pois sua consistência permite que você estenda a massa elástica em uma folha fina para cobrir um bolo de qualquer formato, além de usá-la para moldar decorações de confeitaria.

Observe que você pode fazer fondant em casa não com qualquer tipo de marshmallow, mas sim com almofadas de marshmallow bem fofinhas!

A pasta americana para bolos é geralmente feita com marshmallows simples ou brancos, sem quaisquer aditivos. Os marshmallows brancos são a melhor escolha, pois permitem a obtenção de diferentes cores adicionando corante alimentício em gel líquido durante o preparo.

Fondant de Marshmallow Caseiro

Fondant de Marshmallow Clássico – Uma Receita Simples Passo a Passo com Fotos

Ingredientes

Porções

Marshmallow

200 G
Açúcar de confeiteiro

250 G
Amido de milho

200 G
Ácido cítrico

3 G
Água

2 colher de chá
Óleo vegetal

50 G

Preparação

Passo 1

Prepare todos os ingredientes. Em seguida, dissolva 3 gramas de ácido cítrico em 2 a 3 colheres de chá de água e adicione à tigela com os marshmallows.

Você também pode usar 2 colheres de chá de suco de limão fresco.

Etapa 2

Receita passo a passo de fondant de marshmallow - passo 2

Adicione 30 gramas de óleo vegetal refinado à mistura de marshmallow. Você precisará de mais um pouco para a etapa de sovar.

Você pode substituir por manteiga derretida, mas aí a mistura ficará um pouco amarelada, o que é indesejável se você quiser uma resina branca.

Etapa 3

Receita passo a passo de fondant de marshmallow - passo 3

Aqueça os marshmallows no micro-ondas em intervalos curtos e comece a misturar. No início, a mistura ficará irregular, como na foto, mas gradualmente mudará conforme você mistura.

Passo 4

Adicione 250 gramas de açúcar de confeiteiro finamente peneirado à mistura de marshmallow. Misture bem novamente.

Etapa 5

Receita passo a passo de fondant de marshmallow - passo 5

Adicione 200 gramas de amido de milho e amasse um pouco mais na tigela, depois passe a amassar a mistura na mesa.

Você pode fazer mástique para cobertura com fécula de batata, mas na confeitaria, o amido de milho é mais frequentemente usado, pois não confere um sabor estranho ao prato.

Passo 6

Ao amassar a massa de açúcar, unte as mãos com óleo vegetal periodicamente. Isso evitará que a massa grude nas mãos e a mistura ficará mais elástica, o que é bom tanto para esculpir figuras quanto para moldar folhas de fondant.

Passo 7

Se precisar de pasta americana de marshmallow colorida para modelar ou cobrir, adicione um pouco de corante alimentício em gel nesta etapa.

Não é recomendável misturar a tinta com as mãos nuas, pois o pigmento pode ser difícil de remover da pele. O ideal é usar luvas para proteger as mãos se você pretende criar decorações coloridas com pasta americana.

Passo 8

No nosso caso, 2 gotas de corante foram suficientes para obter um tom azul suave.

Atenção! Mesmo que encontre dicas de como fazer fondant de marshmallow em casa com cores vibrantes e intensas, não tente reproduzi-las. O excesso de corante altera a textura da massa, deixando-a mole e irregular, o que facilita o rasgo do fondant.

Passo 9

Envolva a massa de vidraceiro pronta firmemente em um saco e deixe-a repousar em temperatura ambiente por 4 a 6 horas (ou melhor ainda, durante a noite) antes de utilizá-la novamente.

Agora você já sabe como fazer fondant rapidamente com marshmallows comuns em casa, sem usar nenhum equipamento especial. Mas, se você tiver uma batedeira planetária ou um misturador de massa, pode usá-lo para tornar o processo ainda mais fácil e rápido.

A massa de vidraceiro pronta pode ser armazenada na geladeira por até 6 semanas e, se congelada, se conserva por até 3 meses. É importante evitar que a mistura resseque durante o armazenamento, portanto, a massa deve ser bem vedada.

Veja também uma receita simples e muito detalhada, passo a passo, para fondant de marshmallow neste vídeo: