Rocambole de merengue de kiwi: receita + 13 fotos passo a passo

O rocambole de merengue é uma sobremesa deliciosa, mas às vezes pode parecer um pouco doce demais. Geralmente é coberto com creme de manteiga para equilibrar o doce. O creme, ao embeber as camadas do bolo, torna o rocambole incrivelmente macio e aerado.

Valor nutricional por porção

219 kcal

Proteínas: 2,5 g
Gorduras: 11,2 g
Carboidratos: 27,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Complexidade:

Para cozinheiros experientes. Equipamentos especiais podem ser necessários.
Número de porções: 1

Embora este prato seja o acompanhamento perfeito para uma xícara de café, chá ou chocolate quente no inverno e no outono, nos dias quentes, você deseja algo mais revigorante. O rocambole de merengue com kiwi é uma combinação de verão deslumbrante, com camadas de merengue doce e frutas exóticas refrescantes. O resultado não deixará ninguém indiferente.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Para o merengue

claras de ovo

200 G
Açúcar de confeiteiro

200 G
Amido de milho

20 G
Ácido cítrico

1 colher de chá

Para o recheio

Creme 33%

150 G
Mascarpone

150 G
Açúcar de confeiteiro

20 G
Kiwi

3 peças

Preparação

Passo 1

Despeje as claras em temperatura ambiente em um recipiente de metal limpo, seco e desengordurado.

Etapa 2

Bata as claras em velocidade média até formar uma espuma branca e fofa, por cerca de 10 a 15 minutos.

Etapa 3

Adicione açúcar de confeiteiro.

Passo 4

Continue batendo na velocidade máxima até que picos brancos se formem.

Etapa 5

Adicione amido e ácido cítrico para estabilizar. Misture delicadamente com uma espátula ou batedeira em velocidade mínima.

Passo 6

Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe o merengue uniformemente por cima, formando um quadrado de 5 cm de espessura.

Passo 7

Asse o merengue em forno preaquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 30 a 35 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno. Transfira o merengue para uma grade e deixe esfriar.

Passo 8

Para o creme, misture o mascarpone ou o queijo creme com creme de leite fresco (33-35% de gordura) em uma tigela limpa. Ajuste o teor de gordura ao seu gosto.

Passo 9

Adicione açúcar ou açúcar de confeiteiro. Bata com uma batedeira até obter uma mistura espessa e homogênea.

Passo 10

Coloque o creme sobre o merengue frio e distribua-o uniformemente sobre a camada de bolo.

Passo 11

Polvilhe o creme com fatias de kiwi por cima.

Passo 12

Enrole o merengue formando um cilindro firme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas para que a sobremesa absorva os líquidos e firme.

Passo 13

Decorando um rolinho de merengue os restos do creme e kiwi. Aproveitar!

Receita em vídeo semelhante: Rolo de merengue com kiwi, framboesa e coco

No canal do YouTube "TARASEVNA", encontrei uma receita fácil, rápida e deliciosa de rocambole de merengue com coco, framboesas e kiwi. Essa sobremesa com cara de verão não vai te prender na bancada da cozinha por muito tempo. O rocambole dispensa apresentações, já que quase todo mundo conhece o sabor incrível do merengue assado. Mas se você ainda não experimentou a versão com coco, frutas frescas e frutas vermelhas, não deixe de conferir essa receita em vídeo.

A receita descreve em detalhes o processo passo a passo para fazer um merengue leve e aerado, criar um creme delicado e montar um rocambole de frutas vermelhas. Yulia também oferece uma linda ideia de decoração. Fica muito colorido e apetitoso. Este rocambole de merengue será o prato principal de qualquer mesa.

Esta receita de merengue de kiwi é perfeita para qualquer ocasião. Sua família certamente vai adorar esta sobremesa, especialmente no verão. Que tal um merengue refrescante feito com um rocambole?

Receitas semelhantes