Sorvete caseiro de caramelo salgado: receita + 7 fotos passo a passo

A combinação de doce e salgado é uma ideia maravilhosa para uma sobremesa deliciosa e refrescante. O sorvete de caramelo salgado é exatamente o que você estava procurando. O creme de leite e o leite condensado proporcionam uma textura rica e cremosa, enquanto o caramelo oferece um sabor e aroma incríveis.

Valor nutricional por porção

329 kcal

Proteínas: 3,1 g
Gorduras: 21,2 g
Carboidratos: 31,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 8 horas
Tempo na cozinha: 19 min
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 8

Com base em 1 porção = 100 g

Faça sorvete de caramelo salgado desta maneira. receita V em casa Não é nada difícil. Você não precisa comprar ingredientes exóticos nem equipamentos especiais. Então, mesmo quem nunca preparou essa iguaria antes consegue fazê-la.

O resultado final é uma consistência suave e cremosa com um delicioso toque de caramelo salgado. Este sorvete oferece o equilíbrio perfeito entre sabor e apresentação.

Receita com fotos passo a passo

Sorvete de Caramelo Salgado

Ingredientes

Porções

Com base em 1 porção = 100 g

Creme 33%

500 G
Leite condensado

300 G
Vanilina

a gosto
Caramelo salgado

Caramelo salgado

Açúcar

250 G
Água

70 G
Creme

300 G
Manteiga

70 G
Sal

1 colher de chá

Preparação

Passo 1

Despeje o creme em um recipiente fundo próprio para bater. Para garantir que fique bem batido, o creme deve ter teor de gordura suficiente (no mínimo 33%) e estar bem gelado.

Etapa 2

Bata o creme de leite com uma batedeira, primeiro em velocidade baixa e depois em velocidade alta, até formar picos firmes. Assim que o creme estiver bem batido, adicione a baunilha e misture bem com a batedeira.

Etapa 3

Adicione o leite condensado e bata novamente com uma batedeira até obter uma mistura homogênea e espessa. Leve à geladeira por meia hora para que a mistura esfrie um pouco.

Passo 4

Prepare o caramelo salgado. Combine a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo sem mexer e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que o líquido adquira uma cor de caramelo.

Etapa 5

Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o sal à calda ainda quente. Mexendo sempre, adicione o creme de leite aos poucos. Depois de esfriar, o caramelo estará pronto para usar.

Passo 6

Após meia hora, retire a mistura cremosa de sorvete da geladeira e transfira-a para um recipiente próprio para congelamento em camadas, regando generosamente cada camada com caramelo salgado. Congele por 6 a 8 horas.

Passo 7

Quando o sorvete estiver completamente firme, forme bolas, coloque-as em tigelas, regue com caramelo e decore com nozes.

Conselho

Se você estiver fazendo caramelo salgado pela primeira vez, certifique-se de ter açúcar suficiente para fazer uma segunda leva, caso a primeira não dê certo. Lembre-se de que não é necessário misturar o açúcar na água e retire a mistura do fogo assim que começar a suspeitar que está queimando.
Guarde o sorvete pronto em um recipiente hermético no congelador por 1 a 2 semanas. Lembre-se de que os laticínios tendem a absorver odores, portanto, certifique-se de que não haja produtos com cheiro forte perto do congelador.
Se você não tiver tempo para fazer caramelo salgado caseiro, basta comprar caramelo salgado pronto e adicioná-lo ao seu sorvete conforme as instruções acima.
Deixe o sorvete derreter um pouco antes de servir para obter uma consistência cremosa e um sabor melhor.
O caramelo macio adiciona uma textura extra deliciosa ao sorvete cremoso, mas você pode facilmente omiti-lo ou substituí-lo por qualquer coisa que desejar — gotas de chocolate ou nozes torradas também funcionam muito bem.

Design e submissão

O sorvete de caramelo pode ser servido puro, decorado com chocolate ralado ou nozes. Também pode ser combinado com algumas das suas sobremesas favoritas de fim de ano, como torta de maçã ou torta de abóbora.

Você também pode fazer sanduíches de sorvete, cobertos com nozes crocantes. Ou então, colocar o sorvete entre waffles ou biscoitos.

Este sorvete cremoso de caramelo certamente se tornará uma das suas sobremesas favoritas. Experimente em casa e delicie-se com seus entes queridos. E não se esqueça de compartilhar o resultado nos comentários.

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