Bolo Mármore: Receita passo a passo para fazer em casa, com fotos.

Bolo Zebra Mármore – Uma delícia para o chá da tarde que até mesmo um cozinheiro iniciante pode preparar em casa usando nossa receita simples, passo a passo. O cupcake é macio, delicado e aerado, sua textura marmorizada fica linda quando cortada, e a combinação dos sabores delicados de baunilha e chocolate intenso certamente agradará crianças e adultos.

Bolo Mármore - Uma Receita Simples Passo a Passo

Valor nutricional por porção

397,0 kcal

Proteínas: 4,8 g
Gorduras: 22,0 g
Carboidratos: 45,0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo na cozinha: 1 hora e 10 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 6

Os primeiros cupcakes Eles eram assados desde a Roma Antiga. Naturalmente, tal luxo era originalmente destinado à mesa imperial. O incomum "bolo mármore" foi inventado por confeiteiros muito mais tarde, por volta do final do século XIX, e ganhou incrível popularidade na Europa e nas Américas.

Esta receita é verdadeiramente icônica, pois o bolo mármore é feito com ingredientes simples e acessíveis, e o processo de preparo em si é muito fácil, não exigindo habilidades especiais ou equipamentos caros.

Hoje vamos ensinar como assar um bolo mármore clássico no forno e também vamos oferecer uma receita de massa testada e aprovada, usando manteiga amolecida e creme de leite.

Para fazer um lindo cupcake bicolor em casa, você vai precisar de:

Forma de 23x11 cm (você também pode usar formas de muffin clássicas);
recipiente para misturar massa;
Mixer (de preferência, mas você pode fazer sem ele);
omoplata.

Receita passo a passo para bolo mármore tradicional

Bolo Mármore Passo a Passo – Uma Receita Caseira Simples

Ingredientes

Porções

Manteiga

120 G
Açúcar

180 G
Ovo C1

3 peças
Creme azedo 20%

130 G
Farinha

200 G
Cacau em pó

2 colher de sopa
Fermento em pó

1,5 colher de chá
extrato de baunilha

1 colher de sopa
Sal

1 pitada

Preparação

Passo 1

Numa tigela, misture 120 gramas de manteiga amolecida, 180 gramas de açúcar e uma pitada de sal.

Etapa 2

Receita de bolo mármore passo a passo - passo 2

Adicione uma colher de sopa de extrato de baunilha.

Pode ser substituído por 1 pacote de açúcar de baunilha (8-10 gramas).

Etapa 3

Receita de bolo mármore passo a passo - passo 3

Esfregue os ingredientes com uma espátula até obter uma massa homogênea, como na foto.

Passo 4

Bata a mistura com uma batedeira por aproximadamente 3 a 4 minutos.

Esta etapa é opcional; você pode simplesmente misturar bem todos os ingredientes com uma espátula, mas, após usar uma batedeira, a massa ficará mais aerada.

Etapa 5

Receita de bolo mármore passo a passo - passo 5

Adicione 3 ovos à mistura resultante.

É melhor adicionar os ovos à massa um de cada vez, misturando bem em cada etapa.

Passo 6

Após adicionar os ovos, obtemos essa massa macia e aerada.

Passo 7

Adicione 130 gramas de creme azedo e misture bem novamente até obter uma mistura homogênea.

Nossa receita passo a passo usa creme de leite com 20% de gordura, mas você também pode fazer o bolo com outros teores de gordura (15% ou 25%), além de kefir e iogurte natural. No entanto, vale ressaltar que os resultados podem variar um pouco ao usar outros ingredientes, então experimente e encontre o que funciona melhor para você.

Passo 8

Misture a farinha e o fermento em pó separadamente. Em seguida, misture os ingredientes secos.

Se você substituiu o creme azedo por kefir na sua receita (ou se o creme azedo estava muito azedo), você também pode adicionar 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio à farinha; isso neutralizará a acidez.

Passo 9

Peneire a farinha com o fermento em pó e adicione à massa aos poucos.

Se estiver usando uma batedeira, sove a massa em velocidade baixa, mas você também pode usar um batedor de arame ou uma espátula.

Passo 10

Nesta etapa, temos a massa pronta. Ela deve estar bem macia e aerada.

Não bata a mistura por muito tempo, pois isso compactará a massa e resultará em um bolo mais denso.

Passo 11

Nosso bolo mármore é composto de massa de baunilha e chocolate, então dividimos a massa em duas partes iguais na proporção de 1:1 (se você quiser que a massa de baunilha ou a de chocolate predomine, pode usar a proporção de 1:2) e continuamos, passando para a receita de preparo da parte de chocolate.

Passo 12

Misture o cacau com uma pequena quantidade de água (cerca de 2 colheres de chá) e amasse até formar uma pasta de chocolate.

Se você simplesmente despejar o cacau em pó na massa, será difícil eliminar os grumos, mas a pasta se dissolverá fácil e rapidamente ao ser amassada.

Passo 13

Adicione a pasta de chocolate à porção de massa que deseja aromatizar e colorir. Misture até obter uma mistura homogênea.

As massas de baunilha e chocolate devem ter consistências semelhantes. Se uma delas estiver muito líquida, adicione um pouco de farinha.

Passo 14

Prepare a frigideira untando o interior com uma fina camada de óleo vegetal e polvilhando com farinha.

Se você não gosta de usar óleo vegetal (de girassol) para assar, basta usar formas de silicone ou forrar a forma com papel manteiga.

Passo 15

Coloque a massa escura e a massa clara na forma. Não há técnica especial; você pode criar o desenho que quiser.

Etapa 16

Receita de bolo mármore passo a passo - passo 16

Para obter um efeito marmorizado, mexa a massa na panela usando um espeto fino.

Passo 17

Você precisa assar o bolo mármore no forno a 180℃ aproximadamente 45-50 minutos (modo "superior + inferior" sem convecção).

O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e do modo de cozimento selecionado. Verifique se o bolo está pronto da maneira clássica: espetando-o com um palito de madeira comprido e observando se a crosta está dourada e bonita.

Passo 18

Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos, depois desenforme-o.

Passo 19

Nosso bolo está pronto. Mesmo sem nenhuma decoração especial, ele fica lindo graças à sua textura marmorizada e cobertura fofa.

Se você quiser aprimorar a receita do bolo mármore, pode adicionar à massa:

nozes picadas;
uva passa;
damascos secos picados finamente;
frutas cristalizadas;
papoula;
flocos de coco.

Você também pode decorar ainda mais o bolo mármore cobrindo-o com chocolate ou glacê, polvilhando com nozes raladas, flocos de coco ou decorando-o com frutas vermelhas frescas. Saiba mais sobre Como fazer glacê de açúcar em casa Leia os materiais em nosso site.