Mousse de Ryazhenka com Gelatina: Receita de Sobremesa Passo a Passo com Fotos

Esta mousse delicada e aerada, feita com leite fermentado assado e gelatina, é uma ótima ideia para uma sobremesa saudável e deliciosa que as crianças vão adorar e que não vai adicionar quilos extras.

Mousse de Ryazhenka com Gelatina: Uma Deliciosa Receita de Sobremesa

Valor nutricional por porção

59 kcal

Proteínas: 6,2 g
Gorduras: 1,5 g
Carboidratos: 5,3 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 2

As sobremesas de mousse, que surgiram pela primeira vez nas mesas da nobreza europeia no século XIX, são incrivelmente populares hoje em dia. São feitas com cacau e chocolate natural, além de frutos silvestres e outras frutas.

A variedade de sabores de mousse é incrivelmente diversa, assim como suas receitas. Gelatina, ágar-ágar, amido ou sêmola podem ser usados como espessantes. Já descrevemos anteriormente como prepará-las em casa:

Hoje, gostaríamos de lhe oferecer mais uma opção incrivelmente deliciosa: uma sobremesa leve e aerada feita com leite fermentado assado e gelatina. Temos certeza de que esta receita ocupará um lugar de destaque na sua coleção pessoal de ideias culinárias cetogênicas, pois é feita sem adição de açúcar.

Esta mousse de ryazhenka cozida tem um sabor e aroma ricos, combina perfeitamente com chocolate, banana e frutos vermelhos, e também é baixa em calorias. Se usar eritritol como adoçante, o teor calórico é de apenas 59 kcal por 100 gramas da sobremesa pronta!

Vamos mostrar passo a passo, com fotos detalhadas, como fazer uma mousse de ryazhenka com gelatina instantânea e cacau, mas você pode substituir por qualquer gelatina que tiver em casa e usar Nesquik em pó ou chocolate derretido no lugar do cacau. Isso aumentará o teor calórico, mas ficará igualmente delicioso.

Sobremesa saudável feita com leite fermentado assado e gelatina.

Mousse de leite fermentado assado e aerado com gelatina – uma receita simples de sobremesa caseira

Ingredientes

Porções

Ryazhenka

300 ml
Água

50 ml
Gelatina (instantânea)

10 G
Cacau em pó

2 colher de chá
Eritritol

2 colher de chá

Preparação

Passo 1

Antes de bater a mousse, prepare a gelatina. A maneira mais fácil de fazer isso é dissolver 10 gramas de gelatina instantânea em 50 ml de água à temperatura ambiente. Deixe a mistura de gelatina descansar por 5 a 10 minutos.

Etapa 2

Receita passo a passo para mousse de ryazhenka - passo 2

Em seguida, misture 300 ml de leite fermentado de alta qualidade em temperatura ambiente com 2 colheres de chá de cacau em pó. Mexa até dissolver completamente e formar uma massa de chocolate homogênea.

Para um sabor mais intenso e uma cor de chocolate mais acentuada, use cacau em pó alcalinizado (mas o cacau em pó comum também funciona).

Etapa 3

Receita passo a passo para mousse de ryazhenka - passo 3

Adicione 2 colheres de chá de eritritol e mexa bem até dissolver.

Como adoçante, você pode usar, se desejar:

açúcar;
açúcar de confeiteiro;
mel natural.

Passo 4

Derreta a gelatina hidratada no micro-ondas em pulsos curtos (ou da maneira tradicional, em banho-maria) e adicione à massa previamente preparada.

Etapa 5

Receita passo a passo para mousse de ryazhenka - passo 5

Bata por 3 a 5 minutos até ficar espumoso e fofo. Enquanto bate, o leite fermentado assado com gelatina começa a engrossar gradualmente e as bolhas não sobem à superfície tão rapidamente.

Passo 6

Despeje a massa porosa preparada em formas (você pode usar forminhas de sorvete bonitas ou copos comuns), cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 40 a 50 minutos.

Passo 7

As crianças podem servir a sobremesa ryazhenka pronta com gelatina, decorada com flocos de coco, chocolate ralado, nozes picadas ou frutas vermelhas e outras frutas frescas. Quem está tentando perder peso deve limitar a quantidade de ingredientes adicionais, pois cada um deles aumenta significativamente o teor calórico.

Sugerimos também que experimente mais três sabores originais baseados na receita clássica descrita acima: “plombir”, “chocolate” e “coffee”.

Se uma receita que combina leite fermentado assado com gelatina para engrossar não for adequada para você (por exemplo, porque o agente gelificante é de origem animal), experimente fazer esta sobremesa vegana clássica com ágar-ágar e leite de coco.