Bolo Mousse de Limão: Receita passo a passo de sobremesa de limão com fotos

O Posset de Limão é uma receita simples, passo a passo, conhecida pelos confeiteiros desde o século XIX. Hoje, vamos explicar em detalhes como preparar em casa esta sobremesa leve e incrivelmente deliciosa, com uma espuma cremosa e um sabor cítrico vibrante, e também demonstraremos todo o processo de preparo com fotos passo a passo.

Mousse de Limão: Uma Receita Simples Passo a Passo

Valor nutricional por porção

301,7 kcal

Proteínas: 5,3 g
Gorduras: 23,5 g
Carboidratos: 16,7 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Um creme espumoso com uma textura incomum e porosa foi inventado por Henri de Toulouse-Lautrec (um pintor francês e grande apreciador de sobremesas inusitadas). Ele criou sua primeira mousse usando chocolate branco e chantilly, daí o nome peculiar de sua invenção: Maionese de Chocolate.

Desde então, os confeiteiros criaram uma incrível variedade de receitas de sobremesas espumosas, entre as quais a mousse de limão continua sendo a mais famosa e popular, servida tanto como prato principal quanto utilizada no preparo de bolos de mousse, complementando a receita com gelatina comum.

Já lhe dissemos anteriormente como se preparar:

Hoje vamos aprender a fazer uma mousse de limão deliciosa e simples em casa. Observe que, para fazer esta receita, precisaremos de alguns ingredientes: 3 limões grandes, maduros e de casca fina (não limas!) e creme de leite fresco (de preferência com 35% de gordura).

Mousse de limão para bolos e sobremesas, passo a passo

Mousse de Limão – Uma Receita Caseira Simples

Ingredientes

Porções

Creme 35%

500 ml
Suco de limão

300 ml
Água

250 ml
Leite condensado

200 ml
Açúcar

50 G
Amido de milho

70 G
Corante seco (solúvel em água)

conforme desejado

Preparação

Passo 1

Corte três limões grandes e maduros ao meio.

Etapa 2

Esprema o suco (você deve obter 300 ml de suco fresco).

Etapa 3

Coe o suco através de uma peneira ou pano de queijo para remover quaisquer fibras de polpa que permaneçam após espremer manualmente.

Passo 4

Adicione 250 ml de água e 50 gramas de açúcar ao suco de limão. Bata bem a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Etapa 5

Adicione uma pequena quantidade de corante alimentar solúvel em água. Varie a quantidade dependendo da intensidade da cor desejada.

Você pode pular esta etapa se não quiser usar corante alimentício. O creme ficará igualmente delicioso, mas terá uma cor mais clara (quase leitosa) depois de adicionar o corante.

Passo 6

Adicione 70 gramas de amido de milho à mistura e mexa bem com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.

Passo 7

Leve ao fogo baixo, deixe ferver, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos, e depois cozinhe em fogo brando por alguns minutos até atingir a consistência desejada.

Passo 8

Despeje a base de creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar naturalmente.

Passo 9

Usando uma batedeira, bata 500 ml de creme de leite fresco (ou creme de chantilly especial com alto teor de proteína). Aos poucos, adicione 200 ml de leite condensado, batendo sempre.

Passo 10

Bata até formar picos suaves. Tenha cuidado para não bater demais e deixar a mistura talhar, caso contrário será impossível consertar.

Passo 11

Bata bem a base de limão resfriada novamente com uma batedeira.

Passo 12

Misture a mistura de limão com o chantilly.

Lembre-se, eles devem estar aproximadamente na mesma temperatura, caso contrário a massa se separará.

Passo 13

Misture a mousse com uma espátula até ficar homogênea (você também pode bater um pouco com uma batedeira). O resultado deve ser uma mousse relativamente densa, porém muito macia e aerada.

Passo 14

Mousse de Limão Passo a Passo - Passo 15

Coloque a mousse pronta em um saco de confeitar e sirva a sobremesa em tigelas transparentes.

Para decorar, você pode usar: raspas de limão, chocolate ralado, chantilly, nozes picadas, confeitos ou coberturas espessas.

A mousse de limão caseira pode ser armazenada na geladeira por até 72 horas, assim como qualquer creme que contenha laticínios.

Se você pretende fazer um bolo mousse de capim-limão, confira esta receita em vídeo, que detalha como preparar mousse de limão com gelatina para obter uma camada espessa e cremosa para bolos:

Outra ideia original para quem procura uma sobremesa de limão diferente é uma receita de bolos de mousse em formato de limão:

Esperamos que você goste de preparar essas sobremesas e que seus amigos apreciem o creme de limão e os bolos e doces feitos com ele. Aguardamos seu feedback, incluindo fotos da sua sobremesa caseira e sua opinião sobre a receita.

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