Caramelo salgado caseiro e macio – Receita passo a passo com fotos

Valor nutricional por porção

486 kcal

Proteínas: 0,9 g
Gorduras: 26,2 g
Carboidratos: 47,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 1

Esta receita clássica é uma dádiva divina se você procura uma sobremesa sofisticada com caramelo. O molho ficará suave e cremoso. O sal adiciona um toque especial. Sua combinação com o doce do caramelo cria um sabor novo e interessante que encantará todos os seus convidados.

Receita com fotos passo a passo

Caramelo salgado caseiro macio

Ingredientes

Porções

Açúcar

175 G
Xarope invertido

35 G
Água

30 G
Creme 30%

200 G
Manteiga

150 G
Sal

1 G

Preparação

Passo 1

Coloque a calda invertida em uma panela de fundo grosso. Isso evita que o caramelo cristalize. Você também pode substituí-la por xarope de glicose ou mel comum.

Etapa 2

Despeje água no mesmo recipiente.

Etapa 3

Após a água, adicione o açúcar.

Passo 4

Coloque a panela no fogo, não precisa mexer nada.

Etapa 5

Assim que o açúcar dissolver, mexa delicadamente a mistura e, aos poucos, adicione o creme quente, mexendo ocasionalmente. Nesse ponto, o caramelo começará a borbulhar vigorosamente. Uma boa quantidade de vapor também será liberada, portanto, tenha muito cuidado.

Passo 6

Em seguida, adicione a manteiga ao caramelo e misture até obter uma consistência homogênea.

Passo 7

Em seguida, adicione o sal e misture tudo novamente. Você pode usar sal comum ou sal grosso. Os cristais do sal grosso darão uma textura mais interessante ao molho.

Passo 8