Caramelo macio e cremoso
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 64,9 g
- Tempo total:
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Complexidade:
Uma receita simples.
- Número de porções: 1
Se você quer assar um bolo delicioso ou preparar uma sobremesa que leve caramelo, esta receita será sua companheira inseparável. Seguindo todas as instruções, você poderá criar uma guloseima deliciosa em um instante. O caramelo ficará macio e com uma textura agradável. Seu sabor se destaca pela cremosidade única. Além disso, é perfeito para usar o caramelo depois, pois é fácil de armazenar.
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Açúcar170 G
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Água30 G
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Xarope de glicose30 G
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Creme 33%200 G
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Manteiga 82,5%60 G
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Sal1 pitada
Aqueça o creme em fogo baixo. Não deixe ferver.
Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso.
Adicione também água e xarope de glicose. O xarope de glicose impede a cristalização do açúcar; ele pode ser substituído por xarope de açúcar invertido ou mel.
Coloque a panela em fogo médio.
Cozinhe até atingir uma bela cor âmbar, sem necessidade de mexer.
Retire a panela da calda e despeje o creme quente em pequenas porções, misturando bem.
Quando a mistura se acalmar, adicione o sal.
Deixe o caramelo esfriar até atingir uma temperatura entre 40 e 45 graus.
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que ela amoleça.
Adicione a manteiga ao caramelo frio e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje o caramelo pronto em um recipiente, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Ele ficará um pouco mais espesso depois de refrigerado. Você pode armazená-lo na geladeira por até 14 dias.
- 40 minutos
- 320 kcal
- 1521
- 7 horas
- 139 kcal
- 233
- 5 horas e 30 minutos
- 113 kcal
- 427
- 30 minutos
- 53,4 kcal
- 610
- 2 horas e 20 minutos
- 136,6 kcal
- 1510
- 1 hora
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 hora e 20 minutos
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 horas e 25 minutos
- 165 kcal
- 2565