Panquecas sem fermento em pó ou bicarbonato de sódio: uma receita passo a passo com fotos, usando leite

Existem inúmeras receitas de panquecas americanas online, mas poucas pessoas sabem que é possível fazer panquecas com leite, kefir ou iogurte, sem fermento em pó ou bicarbonato de sódio. O segredo está nas claras em neve. Abaixo, mostraremos passo a passo como fazer panquecas fofinhas e macias, demonstrando todo o processo com fotos.

Valor nutricional por porção

230,2 kcal

Proteínas: 6,6 g
Gorduras: 5,1 g
Carboidratos: 38,8 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 20

As panquecas são um prato popular americano, com sabor e textura semelhantes às panquecas caseiras. A principal diferença é o tamanho maior.

As panquecas geralmente são servidas com geleia, compotas, banana, mel, chocolate derretido, frutas vermelhas, frutas ou quaisquer outros acompanhamentos.

Já lhe dissemos anteriormente como se preparar rapidamente:

panquecas clássicas com leite;
panquecas de banana;
panquecas de baixa caloria na água;
panquecas, kefir com baixo teor de gordura ou iogurte;
Panquecas sem glúten (sem farinha de trigo).

Muitas receitas de panquecas contêm fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Esses ingredientes aeram a massa e conferem a ela a textura porosa ideal. Mas é perfeitamente possível obter o efeito desejado sem fermento em pó ou bicarbonato de sódio, simplesmente fazendo panquecas com uma base de merengue (claras em neve).

Hoje vamos te ensinar e mostrar passo a passo como fazer deliciosas panquecas de leite em casa, sem fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Graças às fotos de cada etapa, até mesmo um cozinheiro iniciante conseguirá reproduzir esta receita simples por conta própria.

Panquecas com leite sem fermento em pó e sem bicarbonato de sódio.

Panquecas deliciosas feitas em casa – uma receita simples com leite e sem bicarbonato de sódio.

Ingredientes

Porções

Leite

350 ml
Farinha

250 G
Ovo C1

3 peças
Açúcar

5 colher de sopa
Açúcar de baunilha

10 G
Óleo vegetal

4 colher de sopa
Sal

1 pitada

Preparação

Passo 1

Primeiro, separe as gemas das claras em tigelas separadas. Precisaremos delas para fazer a massa, mas usaremos as gemas para a base e bateremos as claras em neve até ficarem firmes.

Etapa 2

Instruções passo a passo para fazer panquecas sem bicarbonato de sódio - Passo 2

Bata as gemas com o açúcar e 10 gramas de açúcar de baunilha (ou uma pitada de vanilina) com uma batedeira até obter uma mistura homogênea, mais clara e com maior volume.

Etapa 3

Instruções passo a passo para fazer panquecas sem bicarbonato de sódio - Passo 3

Adicione um copo de leite morno (não quente) à base de ovos e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.

Passo 4

Adicione a farinha peneirada à base e misture com uma batedeira até formar uma massa homogênea e relativamente líquida.

Etapa 5

Instruções passo a passo para fazer panquecas sem bicarbonato de sódio - Passo 5

Quando a mistura estiver pronta, adicione 4 colheres de sopa de óleo vegetal e bata mais um pouco até ficar homogênea.

Se quiser fazer panquecas de chocolate, adicione cacau em pó à massa nesta etapa.

Passo 6

Importante! Após preparar a base, as pás da batedeira devem ser lavadas e secas cuidadosamente. Se mesmo uma pequena quantidade de gema entrar em contato com as claras, elas não baterão em neve.

Adicione uma pitada de sal às claras e bata até formar uma espuma espessa e densa, como mostrado na foto.

Passo 7

Incorpore as claras em neve à base e misture delicadamente com uma espátula ou colher até obter uma massa homogênea. Não utilize batedeira nesta etapa, caso contrário a espuma irá assentar, resultando em uma massa densa e não porosa.

Passo 8

Instruções passo a passo para fazer panquecas sem bicarbonato de sódio - passo 9

A receita é extremamente simples: basta fritar as panquecas em uma frigideira usando uma massa preparada sem fermento em pó ou bicarbonato de sódio.

Se você tiver uma frigideira antiaderente, não precisa untá-la com óleo, pois a massa já contém gordura suficiente.

As panquecas cozinham muito rápido. Apenas alguns minutos após adicionar a massa à frigideira, bolhas começarão a aparecer e a parte de baixo ficará dourada. Nesse ponto, vire a panqueca.

Passo 9

Frite a panqueca do outro lado e retire-a da frigideira, arrumando-as em uma pilha organizada.

Passo 10

Só falta decorar e servir esta versão deliciosa e saudável de panquecas americanas caseiras.

As panquecas têm uma validade de 2 a 3 dias, mas essa delícia geralmente desaparece na primeira hora após o preparo.

Se você adora panquecas de banana, experimente fazer esta receita simples, passo a passo, em casa, sem fermento em pó ou bicarbonato de sódio, seguindo as instruções detalhadas no vídeo:

Como mencionamos anteriormente, você pode fazer panquecas sem bicarbonato de sódio ou fermento em pó usando kefir, iogurte natural ou até mesmo água. O segredo é preparar a massa corretamente. Para um vídeo passo a passo de como fazer panquecas em casa usando água e sem fermento em pó, assista a esta receita:

Se você tiver suas próprias receitas para fazer panquecas macias, fofinhas e deliciosas, compartilhe suas ideias e fotos de lindas panquecas caseiras nos comentários. Você também pode compartilhar suas combinações favoritas para panquecas americanas clássicas.

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