Panquecas de Leite de Coco: Uma Receita Simples Passo a Passo para Panquecas Caseiras

As panquecas de leite de coco são um café da manhã simples e delicioso que até mesmo um cozinheiro iniciante pode preparar em casa, usando a receita detalhada passo a passo fornecida nesta página.

Panquecas de leite de coco: uma receita passo a passo

Valor nutricional por porção

228,1 kcal

Proteínas: 6,2 g
Gorduras: 10,2 g
Carboidratos: 29 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 10 minutos
Tempo na cozinha: 10 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 2

Pbolo A panqueca é um prato tradicional americano. Traduzido literalmente, "panqueca" significa um bolo cozido em uma frigideira, o que reflete perfeitamente o princípio de preparo.

De fato, até mesmo a apresentação das panquecas muitas vezes lembra um bolo: panquecas relativamente grandes são empilhadas e decoradas com giz, coberturas, frutas vermelhas frescas, frutas ou diversos confeitos. Este prato também pode ser servido com flocos de coco, nozes picadas ou chocolate derretido.

A receita clássica de panquecas envolve misturar a massa com creme de leite ou iogurte com baixo teor de gordura, adicionar ovos, açúcar e farinha de trigo, e fritar as panquecas em óleo vegetal.

Mas além da versão básica, que é bastante calórica e não adequada para todos, existem muitas receitas saudáveis. Como alternativa, a panqueca pode ser feita de outras maneiras:

Sem ovos (opção vegetariana);
Com farinha de arroz (sem glúten);
Com banana (banana madura amassada é um excelente substituto para ovos e adiciona doçura natural);
sem açúcar (Existem receitas com substituto do açúcar, assim como panquecas de banana);
em leite vegetal (sem lactose);
À base de proteína.

Hoje vamos mostrar como fazer panquecas deliciosas e saudáveis de leite de coco e farinha de arroz em casa, que crianças e adultos certamente vão adorar.

Você pode fazer panquecas sem lactose com qualquer leite vegetal, mas as panquecas de coco têm um sabor e aroma ricos que lembram o adorado chocolate Bounty. Nossa receita inclui uma pequena quantidade de açúcar. Não é possível eliminar completamente esse ingrediente, pois a base da massa é um ovo batido com açúcar, o que confere à massa a textura e a porosidade ideais.

Panquecas PP de coco com leite vegetal

Panquecas de leite de coco – Uma receita rápida e fácil

Ingredientes

Porções

Ovo C1

1 peças
Leite de coco

100 ml
Farinha de arroz

120 G
Açúcar

1 colher de sopa
Fermento em pó

1 colher de chá

Preparação

Passo 1

Para fazer panquecas de coco, comece preparando a base de ovos. Bata 1 ovo (gema e clara) com 1 colher de sopa de açúcar até obter uma mistura fofa e aerada. Observe que a mistura de gemas não formará um merengue firme, mas isso não é necessário.

Etapa 2

Panquecas de coco com leite vegetal: Passo 2

Adicione 120 gramas de farinha de arroz e 1 colher de chá de fermento em pó à base de ovos.

Importante! Neste caso, não se pode substituir o fermento em pó por bicarbonato de sódio comum, pois a base não contém os ingredientes necessários para a reação desejada. Se você neutralizar o bicarbonato de sódio com vinagre, a reação ocorrerá muito cedo e as panquecas não ficarão tão fofinhas quanto as feitas com fermento em pó.

Etapa 3

Panquecas de coco com leite vegetal: Passo 3

Primeiro, amasse a massa com uma colher e depois adicione 100 ml de leite vegetal (de coco).

Se necessário, o leite de coco pode ser substituído por leite comum, kefir ou iogurte.

Passo 4

O resultado é uma massa bastante espessa como esta.

Etapa 5

Passo 5: Panquecas de coco com leite vegetal

O ideal é fritar as panquecas em uma frigideira antiaderente sem óleo vegetal.

Passo 6

Frite dos dois lados até dourar, como mostra a foto. As panquecas precisam ser fritas muito rapidamente, no máximo 2 minutos de cada lado.

Passo 7

Agora é só empilhar as panquecas prontas de forma bonita e regar com mel, chocolate ou outra cobertura. Você também pode decorar as panquecas com coco ralado, banana ou nozes.

Guarde as panquecas de leite de coco prontas em um recipiente hermético a uma temperatura entre +3 e +5 °C. Elas se conservarão por no máximo 3 dias. Se necessário, podem ser congeladas.

Veja também como fazer panquecas cetogênicas deliciosas e fofinhas usando farinha de coco.