Panquecas de leite azedo: uma receita passo a passo com fotos para você fazer em casa.

Dando continuidade ao tema de delícias simples que podem ser preparadas rapidamente (quando os convidados já estão à porta), hoje vamos compartilhar uma ótima receita de panquecas americanas clássicas com leitelho. Essas delícias caseiras são assadas não no forno, mas simplesmente em uma frigideira, e ficam incrivelmente macias, leves e deliciosas.

Panquecas de Leite Azedo: Uma Receita Simples Passo a Passo

Valor nutricional por porção

232,9 kcal

Proteínas: 5,2 g
Gorduras: 8,4 g
Carboidratos: 33,9 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 15 minutos
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 4

Embora as panquecas sejam consideradas um prato americano, elas também têm uma versão russa — as oladiyi, ou "panquecas fofinhas". Enquanto as oladiyi clássicas são finas, perfuradas e de grande diâmetro, as oladiyi russas são menores (com uma média de 12 a 15 cm), podem ter de 0,5 a 1,0 cm de espessura e têm sabor de biscoito.

Existem diversas receitas para fazer panquecas em casa. Nossa seleção já inclui:

panquecas de chocolate;
panquecas de arroz com leite;
panquecas de leite de coco;
Receitas sem fermento em pó e bicarbonato de sódio;
uma versão bem leve com iogurte;
panquecas sem glúten.

Mas a opção clássica mais simples é fazer panquecas com leite azedo e bicarbonato de sódio ou fermento em pó.

A receita passo a passo apresentada pode ser feita com leite coalhado ou qualquer outro produto lácteo fermentado – leite azedo, creme azedo, kefir, ayran, iogurte azedo, "Snezhok Buryatii", etc.

Vamos fazer panquecas usando o leite azedo mais comum, com a adição do clássico bicarbonato de sódio, já que esses ingredientes podem ser encontrados em quase qualquer cozinha ou comprados a baixo custo no supermercado local.

Panquecas macias com leite azedo e refrigerante.

Panquecas caseiras fofinhas – uma receita simples passo a passo usando leite azedo

Ingredientes

Porções

leite azedo

250 ml
Farinha

200 G
Ovo C1

1 peças
Açúcar

3 colher de sopa
Açúcar de baunilha

8 G
Sal

1 pitada
Refrigerante

0,5 colher de chá
Óleo vegetal

2 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Vamos começar a fazer panquecas passo a passo, misturando a massa. Para isso, coloque 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de açúcar de baunilha, uma pitada de sal e 1 ovo grande (gema e clara) em uma tigela.

Etapa 2

Panquecas de Leite Azedo: Receita Passo a Passo - Passo 2

Misture tudo com um batedor de arame (ou um garfo) ou bata com uma batedeira comum.

Etapa 3

Panquecas de Leite Azedo: Receita Passo a Passo - Passo 3

Adicione um copo de iogurte à base de ovos e mexa novamente até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Misture aproximadamente 200 gramas de farinha com 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio e peneire. Você pode peneirar diretamente na base líquida usando uma caneca especial com peneira, como mostrado na foto.

Etapa 5

Panquecas de Leite Azedo: Receita Passo a Passo - Passo 5

Usando um batedor de arame, misture a massa até que fique macia, homogênea e não espessa.

Passo 6

Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal à massa pronta e sove até ficar lisa.

Passo 7

O ideal é fritar as panquecas em uma frigideira antiaderente e seca. Isso garantirá que elas fiquem sequinhas (completamente sem gordura e muito macias, como um bolo de pão de ló ou maná).

Frite dos dois lados, virando as panquecas após 1 a 1,5 minutos, quando o lado de baixo estiver dourado.

Passo 8

Para servir, empilhe as panquecas prontas formando um belo monte e decore com mel, leite condensado, geleia, compota ou qualquer outra cobertura. Você também pode decorar o prato com uma banana, frutas vermelhas frescas ou outras frutas.

Essa iguaria não tem uma longa validade — um dia em temperatura ambiente ou até três dias na geladeira. No entanto, esse café da manhã delicado e delicioso geralmente é consumido imediatamente.

Também oferecemos uma receita em vídeo para fazer panquecas macias usando produtos lácteos fermentados e um pouco mais de ingredientes.