Panquecas Ryazhenka: Uma receita simples passo a passo
Panquecas à base de ryazhenka são uma ótima opção para o café da manhã. Esta receita simples, passo a passo, leva apenas 15 minutos para ficar pronta, e o sabor é incrivelmente macio e vibrante. Tanto crianças quanto adultos certamente irão apreciar essa delícia.
- Proteínas: 8,4 g
- Gorduras: 4,9 g
- Carboidratos: 31,4 g
- Tempo total:
- Tempo na cozinha:
-
Complexidade:
Uma receita simples.
- Número de porções: 4
Panquecas caseiras feitas com leite fermentado assado em uma frigideira seca ficam muito fofas e aeradas, com uma textura porosa. A massa final tem um sabor muito parecido com o de um bolo esponjoso macio e úmido.
O ryazhenka é o ingrediente secreto da receita, pois apresenta diversas diferenças significativas em relação a outras bases de leite fermentado usadas em massas de panqueca. Devido ao seu processo de preparo específico, o ryazhenka possui:
- um sabor mais brilhante e ligeiramente adocicado;
- base cremosa homogênea;
- Não possui alta acidez.
A seguir, mostraremos passo a passo como fazer panquecas fofinhas rapidamente com leite fermentado para o café da manhã, e ofereceremos uma receita detalhada com fotos para que até mesmo um cozinheiro iniciante possa preparar essa delícia.
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Ryazhenka200 ml
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Farinha120 G
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Ovo C12 peças
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Açúcar1,5 colher de sopa
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Sal1 pitada
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Fermento em pó1 colher de chá
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Açúcar de baunilha1 colher de chá
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Óleo vegetal2 colher de sopa
Antes de começar a sovar a massa, a ryazhenka precisa ser aquecida ligeiramente. O ideal é retirar todos os ingredientes da geladeira com antecedência para que estejam aproximadamente na mesma temperatura e não estejam frios.
Em seguida, despeje uma xícara de leite fermentado assado em uma tigela, adicione uma pitada de sal, 1 colher e meia de sopa de açúcar, 2 ovos e açúcar de baunilha. Misture tudo muito bem com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
Misture a farinha com o fermento em pó e peneire na base líquida.
Quando a massa estiver homogênea, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e sove bem novamente.
Frite as panquecas em uma frigideira bem quente, sem adicionar óleo. Use fogo baixo a médio, mas ajuste a temperatura de acordo com sua técnica para que as panquecas cozinhem por dentro, mas não queimem.
Cada panqueca deve ser frita dos dois lados até ficar dourada, como na foto.
As panquecas costumam ser empilhadas e decoradas de diversas maneiras. Podem ser servidas quentes ou frias.
As panquecas podem ser servidas com banana, frutas vermelhas frescas e outras frutas, além de geleia, compotas, mel natural, leite condensado, chantilly, chocolate quente e qualquer cobertura pronta.
Sugerimos também que experimente as deliciosas panquecas de banana sem ovos nem açúcar, usando a receita simples passo a passo do vídeo:
Agradecemos seus comentários sobre as receitas sugeridas, bem como fotos de seus designs originais de panquecas caseiras.
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