Pastilha de ruibarbo caseira no desidratador: receita + 9 fotos passo a passo

A pastilha de ruibarbo é uma guloseima saudável que sacia perfeitamente a fome e fornece ao corpo nutrientes e oligoelementos. É uma das favoritas de todos, desde os que adoram doces até aqueles que estão de olho no peso. Apresento uma maneira simples e acessível de preparar essa delícia natural em casa.

Valor nutricional por porção

86,4 kcal

Proteínas: 0,6 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 22,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 24 horas e 30 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 1

A pastila caseira é um produto completamente natural; não contém açúcar, conservantes, corantes ou aromatizantes. Portanto, esta sobremesa é segura até mesmo para crianças.

A pastila pode ser feita com uma variedade de frutas e vegetais, servida como um doce por si só ou usada para decorar bolos e doces. Hoje vou mostrar como fazer. receita de culinária Vou explicar como secar pastilhas de ruibarbo no forno e em um desidratador.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Ruibarbo

500 G
Açúcar

500 G
Limão

2 peças

Preparação

Passo 1

Lave os talos de ruibarbo, apare algumas das pontas e descasque-os. Corte em pedaços pequenos.

Etapa 2

Adicione o açúcar ao ruibarbo picado. Misture bem para distribuir o açúcar uniformemente por toda a mistura. Deixe o ruibarbo e o açúcar descansarem em temperatura ambiente por 10 a 12 horas, até que o açúcar se dissolva e o ruibarbo libere seu suco.

Etapa 3

Após 10 a 12 horas, coe o ruibarbo. Separe os pedaços da calda resultante.

Passo 4

Coloque a calda no fogão, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, até que fique com uma cor âmbar clara.

Etapa 5

Rale finamente a parte superior da casca do limão. Esprema o suco de meio limão. Adicione à calda preparada. Ao ralar a casca, tome cuidado para não incluir a parte branca, caso contrário, sua geleia pode ficar com um amargor desagradável.

Passo 6

Adicione os pedaços de ruibarbo de volta à mistura líquida. Mexa. Leve ao fogão, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.

Passo 7

Deixe a geleia esfriar até atingir a temperatura ambiente. Coloque-a no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

Passo 8

Unte uma forma de pastilhas com uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro. Espalhe o purê uniformemente sobre a forma em uma camada fina. Certifique-se de untar a forma para que a pastilha se solte facilmente da base. Deixe secar a 50-60 graus Celsius por 10-12 horas.

Passo 9

A pastilha pronta não gruda nas mãos e se solta facilmente da forma. Enrole-a em formato de tubo, corte em pedaços e sirva. Bom apetite!

Conselho

Se você estiver fazendo pastila no fornoSeja a gás ou elétrico, seque com a porta ligeiramente entreaberta (coloque um lápis ou uma toalha embaixo). Isso melhorará a circulação de ar e permitirá que a umidade escape.
Você também precisa ficar de olho na pastila no forno o tempo todo. Gire a assadeira e vire a pastila.
Se a secagem for realizada em um secador especial para frutas e verduras ou em um desidratadorA pastilha seca uniformemente sem qualquer manipulação adicional por parte da dona de casa.
A temperatura de secagem da pastila, independentemente do aparelho utilizado, não deve exceder 60-70 graus.
A secagem em desidratador geralmente leva mais tempo (10 a 12 horas) do que no forno (6 a 8 horas), mas o resultado será uma pastilha mais uniforme, mais fina e mais saborosa.

Armazenar

Guarde a pastilha pronta em recipientes herméticos, em local fresco, seco e escuro, a uma temperatura não superior a 18 graus Celsius (65 graus Fahrenheit). Você também pode embrulhar a pastilha em papel manteiga ou filme plástico e colocá-la em um pote de vidro. A pastilha tem validade de 1,5 a 2 meses.

Não é recomendável guardar pastila na geladeira. Ela absorverá umidade, ficará pegajosa e estragará mais rapidamente.

No entanto, é aceitável congelar doces se estiverem embalados em um recipiente ou saco hermético. Eles podem durar vários meses sem perder a consistência ou a textura. O segredo é evitar descongelá-los abruptamente. Primeiro, transfira o doce do congelador para a geladeira e só então deixe-o em temperatura ambiente.

Agora você já sabe como fazer uma deliciosa e saudável pastilha de ruibarbo natural. Já experimentou fazer essa delícia? Compartilhe sua experiência nos comentários.

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