Biscoitos Savoiardi de Tiramisu – Uma Receita Clássica com Fotos Passo a Passo

Hoje em dia, é fácil comprar todos os ingredientes necessários para um tiramisu clássico. Mas simplesmente não tem graça! É muito mais gratificante saber que você preparou a base do tiramisu em casa.

Valor nutricional por porção

232 kcal

Proteínas: 13 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 30 minutos
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Quando as pessoas ouvem falar de savoyardi pela primeira vez, o nome incomum as faz pensar que fazer Esses famosos biscoitos são incrivelmente complexos de fazer. No entanto, a receita é incrivelmente simples e barata. Para preparar uma fornada de savoiardi, você só precisa de açúcar, ovos e farinha. Instruções passo a passo ajudarão você a evitar erros e a recriar perfeitamente esse clássico italiano.

Um aviso importante: preste atenção à temperatura dos ovos. Eles precisam estar mornos. Só assim você conseguirá criar uma espuma estável e fofa que não desmanchará ao entrar em contato com a farinha durante o preparo da massa de biscoito italiano.

Receita com fotos passo a passo

Biscoitos Tiramisu - Savoiardi

Ingredientes

Porções

Ovo C1

2 peças
Sal

beliscões
Açúcar

60 G
Farinha de trigo

60 G
Amido de milho

15 G
Açúcar de confeiteiro

30 G

Preparação

Passo 1

Pesamos imediatamente todos os ingredientes necessários e deixamos os ovos atingirem a temperatura ambiente, caso estejam guardados na geladeira.

Etapa 2

Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e açúcar. Bata até obter uma mistura bem fofa, como a de um bolo esponjoso clássico.

Etapa 3

Agora, peneire e misture a farinha e o amido aos poucos, usando movimentos de baixo para cima, até obter uma massa macia.

Passo 4

Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico redondo e largo de cerca de 1 cm de diâmetro. Forme tiras de biscoitos com cerca de 10 a 12 cm de comprimento sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Esta quantidade de massa rende aproximadamente 20 a 25 biscoitos savoiardi.

Etapa 5

Polvilhe generosamente os pedaços de massa com açúcar de confeiteiro através de uma peneira fina, trabalhando da direita para a esquerda. Repita o processo mais uma vez.

Passo 6

Asse os biscoitos de pão de ló em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados e completamente secos.

Passo 7

Os biscoitos savoiardi estão prontos. Se a umidade da sua cozinha for baixa, deixe-os na assadeira durante a noite. Se assados corretamente, os savoiardi se soltarão facilmente da assadeira e estarão completamente secos por dentro.

Fique atento à distância.

Os biscoitos devem ser pressionados na assadeira, deixando espaço entre eles. Eles irão expandir durante o cozimento e podem grudar uns nos outros. Isso arruinará a aparência deles e, consequentemente, a sobremesa final.

Respostas às perguntas mais frequentes

O que fazer se o mixer estiver fraco?

Separe as gemas das claras. Bata as gemas separadamente até ficarem amarelo-claras, adicionando metade do açúcar. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Misture as duas misturas em uma tigela e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos ascendentes.

Posso usar substitutos do açúcar?

Não recomendo fazer isso. O açúcar cria uma estrutura cristalina nas claras em neve e ajuda a massa a assar até ficar crocante e dourada. Sem ele, a textura dos biscoitos será completamente diferente.

Por quanto tempo posso armazenar biscoitos savoyardi?

Se você guardar os biscoitos em um recipiente hermético e fechá-lo bem, os savoiardi se manterão frescos por 5 a 7 dias. No entanto, certifique-se de manter a umidade baixa para evitar que o seu tiramisu fique mole.

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