Picolés Esquimós: Receita passo a passo com fotos para uso caseiro

Se você adora surpreender a todos com delícias culinárias, experimente fazer um delicioso bolo mousse em casa, que lembra o famoso sorvete esquimó. Nesta página, você encontrará não apenas uma receita simples, passo a passo, para essa sobremesa inusitada, mas também receitas extras de bolos semelhantes com base de pão de ló ou creme de limão.

Picolés de picolé: uma receita passo a passo

Valor nutricional por porção

139 kcal

Proteínas: 3 g
Gorduras: 6,9 g
Carboidratos: 16,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 7 horas
Tempo na cozinha: 1 hora
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 15

O sorvete esquimó clássico é uma sobremesa cilíndrica (às vezes ligeiramente achatada em ambos os lados) coberta com glacê de chocolate. Visualmente, o sorvete esquimó é muito semelhante à sobremesa congelada, mas derrete mais lentamente, podendo ser consumido gelado em vez de congelado.

Esta receita certamente agradará a todos que amam a combinação de sabores de cerejas cobertas com chocolate.

Até mesmo um cozinheiro iniciante pode aprender a fazer bolinhos "Eskimo no Palito", já que a receita é bastante simples e pode ser feita em casa sem a necessidade de comprar equipamentos caros.

Ao mesmo tempo, um bolo no palito no formato do famoso "Eskimo" será uma excelente opção para qualquer ocasião festiva, pois esse tipo de prato:

Tem um sabor intenso e marcante e uma textura delicada;
Tem um aspecto festivo e original;
É um prato com porções individuais, o que é extremamente conveniente;
Podem ser embalados de forma elegante (individualmente ou em conjunto);
Fácil de transportar.

Com os ingredientes listados abaixo, você pode fazer 15 bolos de tamanho médio ou até mais mini picolés.

Importante! Para fazer esta receita, você precisará de uma forma especial para fazer sobremesas de mousse. Nós usamos uma forma com malha de 7x4 cm.

Sobremesa de picolé de mousse de chocolate

Picolés de picolé: uma receita caseira simples

Ingredientes

Porções

Mousse de chocolate:

Chocolate escuro

180 G
Manteiga

30 G
Creme 33%

180 G
Água

50 G
Gelatina

9 G

Enchimento:

Cerejas sem caroço

150 G
Açúcar

30 G
Amido de milho

8 G
Água

2 colher de sopa

Esmalte:

Chocolate

250 G
Óleo vegetal

1 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Esta receita pode ser feita com cerejas frescas ou congeladas. Se usar cerejas congeladas, retire o excesso de líquido para evitar que o bolo esquimó se espalhe.

Em seguida, em uma panela, misture 150 gramas de cerejas, 30 gramas de açúcar comum, 1 colher de chá (8 gramas) de amido de milho e cerca de 1 a 2 colheres de sopa de água (ou suco de cereja). Mexa a mistura e leve para ferver em fogo baixo, depois cozinhe em fogo brando por 2 a 3 minutos.

Etapa 2

Receita passo a passo do Bolo Mousse Esquimó no Palito - Passo 2

Retire a panela do fogo, transfira o recheio de cereja para uma tigela pequena, cubra com filme plástico e deixe a geleia esfriar naturalmente.

Etapa 3

Receita passo a passo do Bolo Mousse Esquimó no Palito - Passo 3

Para preparar a base gelificante da mousse de chocolate, dissolva 9 gramas de gelatina com força 220 bloom em 2 colheres de sopa de água.

Passo 4

Em seguida, você precisa derreter 180 gramas de chocolate e 30 gramas de manteiga no micro-ondas, em intervalos curtos (ou em banho-maria).

Etapa 5

Receita passo a passo do Bolo Mousse Esquimó no Palito - Passo 5

É necessário fazer uma emulsão lisa e homogênea, como na foto.

Se você quiser fazer um picolé branco em vez de um de chocolate, basta usar chocolate branco.

Passo 6

Adicione a gelatina ao chocolate já preparado e ainda morno e misture bem até dissolver completamente.

Passo 7

Bata o creme de leite bem gelado até formar picos suaves.

Passo 8

Misture a base de chocolate com o chantilly usando uma espátula até obter uma mistura homogênea.

Atenção! O chocolate deve estar frio antes de misturar com a mousse, caso contrário o creme frio pode talhar.

Passo 9

Moldamos o bolo usando uma forma. Primeiro, adicionamos uma camada de mousse, depois um pouco de recheio de cereja e, por fim, outra camada de mousse por cima.

Passo 10

Depois de preencher todas as cavidades, insira palitos de chocolate nos espaços vazios da mousse, como mostrado na foto, e leve ao congelador por 4 a 6 horas.

Passo 11

A etapa final é a cobertura, que deixará nosso picolé de chocolate incrivelmente delicioso e festivo.

Para preparar a cobertura, derreta 250 gramas de chocolate e misture com 1 colher de sopa de óleo vegetal refinado.

Passo 12

Retire os picolés congelados da forma.

É necessário também preparar imediatamente tudo o que for preciso para decorar os bolos, pois a cobertura de chocolate endurece muito rapidamente em uma superfície fria.

Passo 13

Em seguida, mergulhe cada pedaço na cobertura, deixe o excesso escorrer de volta para o copo e polvilhe imediatamente com raspas de chocolate branco ou nozes.

Agora basta colocar o picolé no congelador por 2 horas e a deliciosa sobremesa caseira estará pronta!

Sugerimos também que experimente o delicado bolo mousse "Chocolate Popsicle" no palito, feito com cream cheese. Você encontrará uma receita detalhada, passo a passo, desta sobremesa deliciosa e saudável neste vídeo:

Outra opção interessante para uma sobremesa festiva e original é o bolo de pão de ló de baunilha ou chocolate. A massa delicada é perfeita para criar deliciosos picolés, como os que vemos no palito. Este vídeo explica como fazer um bolo tão bonito e saboroso: