Biscoitos de pêssego: uma receita passo a passo com fotos.

Bolo de biscoito de pêssego – Uma sobremesa linda e deliciosa originária da URSS, cuja receita clássica passo a passo pode ser facilmente reproduzida em casa. Essa iguaria será um belo complemento para qualquer mesa de festa, já que os biscoitos realmente lembram um pêssego maduro e bonito.

Biscoitos de Pêssego: Uma Receita Clássica Passo a Passo

Valor nutricional por porção

315,0 kcal

Proteínas: 7,0 g
Gorduras: 10,0 g
Carboidratos: 50,0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 1 hora
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 10

Nas décadas de 80 e 90 do século passado, muitas donas de casa sabiam fazer o bolo "Peach", por isso a receita clássica do "GOST" pode ser encontrada nos livros de receitas das avós.

A sobremesa é verdadeiramente deliciosa, pois cada "pêssego" é composto por duas metades de um biscoito amanteigado quebradiço, e dentro do bolo há uma surpresa: geleia, que adiciona um toque frutado vibrante ao prato, ou leite condensado doce com nozes.

Hoje vamos ensinar como fazer este bolo festivo "Pêssegos" em casa e oferecer uma receita simples passo a passo, com todos os ingredientes necessários que você encontra na sua cozinha.

Para fazer um bolo de pêssego da era soviética, você precisará de:

recipiente para misturar massa;
um misturador de mão comum;
assadeira;
papel manteiga (ou papel siliconizado);
Pincel para aplicar tinta.

Vamos preparar uma deliciosa massa de açúcar com manteiga macia e creme de leite com baixo teor de gordura, usando ingredientes tradicionais que podem ser encontrados em qualquer casa ou no supermercado mais próximo.

Receita passo a passo de biscoitos de pêssego da URSS

Bolo de Pêssego – Uma Receita Caseira Clássica e Simples

Ingredientes

Porções

Farinha

400 G
Manteiga

100 G
Ovo C1

2 peças
Creme azedo 20%

2 colher de sopa
Açúcar

100 G
Refrigerante

1 pitada
Sal

1 pitada
Geleia

300 G
corante alimentar

2 peças

Preparação

Passo 1

Quebre 2 ovos em uma tigela (a receita usa tanto a gema quanto a clara).

Etapa 2

Instruções passo a passo para fazer biscoitos de pêssego - passo 2

Adicione 100 gramas de açúcar aos ovos e bata com uma batedeira até formar uma espuma leve e fofa.

Etapa 3

Instruções passo a passo para fazer biscoitos de pêssego - passo 3

Como resultado da chicotada, você deverá obter uma massa como esta.

Passo 4

Em uma tigela separada, misture 100 gramas de manteiga amolecida, 60 gramas de creme azedo e uma pitada de bicarbonato de sódio. Misture bem todos os ingredientes com uma colher.

Etapa 5

Instruções passo a passo para fazer biscoitos de pêssego - passo 5

Misture os ovos com a manteiga, o açúcar e o creme de leite. Bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

Adicione 400 gramas de farinha peneirada e uma pitada de sal. Primeiro, misture a massa com uma colher e depois com as mãos até obter uma consistência espessa e lisa.

Passo 7

A massa deve ser bem densa (como na foto) e não grudar nas mãos, para que você possa moldá-la em um bolo mais tarde.

Passo 8

Divida a massa em 20 partes iguais.

Você pode fazer isso usando uma balança de cozinha ou simplesmente a olho nu. Não tem problema se as metades não ficarem perfeitamente iguais; isso só dará mais realismo ao nosso bolo.

Passo 9

Forme uma bola com cada pedaço de massa e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Passo 10

Passo 2 – Asse os biscoitos

Devemos obter 20 pedaços de biscoito - metades esféricas (como na foto), com as quais poderemos formar nosso pêssego posteriormente.

É necessário assar biscoitos. 15 a 20 minutos à temperatura 180℃.

Os parâmetros indicados são para um forno tradicional usando o modo "superior e inferior", sem convecção. Ao determinar o tempo de cozimento, leve em consideração as características específicas do seu forno e faça os ajustes necessários caso utilize a função de convecção.

Passo 11

O resultado são biscoitos que lembram pão de gengibre, com a base plana e a parte superior fofa.

Passo 12

Enquanto os biscoitos ainda estiverem mornos, use uma faca para fazer pequenas cavidades que permitam rechear os pêssegos com um delicioso recheio.

Passo 13

Passo 3 – Montando os biscoitos de pêssego

Assim que as metades dos biscoitos esfriarem completamente, comece a montar os "pêssegos". Recheie as cavidades dos biscoitos com geleia espessa.

Passo 14

Unimos as duas metades para formar um “pêssego” inteiro.

É importante que a geleia seja suficientemente espessa para funcionar como uma espécie de pasta.

Passo 15

Etapa 3 – Colorindo os “pêssegos”

Para colorir, nossas avós usavam corantes naturais — suco de beterraba e cenoura. Aplique o corante na superfície dos biscoitos usando um pincel macio ou uma esponja. Pinte as bordas próximas às juntas de laranja e as partes salientes de vermelho.

Diversas avaliações indicam que nem todos apreciam o sabor de vegetais que é dado à sobremesa, portanto, nas condições atuais, é perfeitamente possível substituir o suco por corante alimentício laranja e vermelho diluído em calda de açúcar ou suco de maçã.

Etapa 16

Instruções passo a passo para fazer biscoitos de pêssego - passo 16

Com prática, você conseguirá uma bela transição entre os tons para criar pêssegos super realistas, como na foto.

Você pode colorir os pêssegos com seus filhos. Para muitos que se lembram dessa receita da infância, colorir era a parte favorita de fazer biscoitos de pêssego.

Passo 17

Polvilhe o pêssego recém-pintado com açúcar.

Você pode variar a receita com outras coberturas (flocos de coco ou nozes), mas com açúcar a sobremesa fica com uma aparência mais autêntica.

Passo 18

Os biscoitos de pêssego vêm da infância.

Essa guloseima parece simplesmente fantástica!

Para um visual mais realista, você pode decorar cada pêssego com um raminho ou uma folha de verdade. Você também pode servir os bolinhos em forminhas de papel individuais, como mostrado na foto.

Oferecemos também uma aula magistral com o chef sobre como fazer biscoitos de pêssego de acordo com as normas GOST. Seguindo as instruções passo a passo no vídeo, você poderá reproduzir facilmente esta receita original da vovó e surpreender seus convidados com uma sobremesa inusitada do passado.