Donuts caseiros sem lactose: receita + 8 fotos passo a passo

Esta deliciosa massa com um leve toque adocicado pode ser feita sem aditivos de origem animal. Tudo o que esta receita exige é a proporção correta de açúcar e sal, os ingredientes essenciais para uma massa de fermento macia.

Valor nutricional por porção

327,7 kcal

Proteínas: 6,7 g
Gorduras: 14,7 g
Carboidratos: 45,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 3 horas
Tempo na cozinha: 28 min
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

É importante usar uma temperatura do óleo de fritura em torno de 170-175 graus Celsius. Se a temperatura do óleo estiver mais baixa, os donuts ficarão encharcados de gordura; se estiver mais alta, eles queimarão por fora e permanecerão crus por dentro. Para garantir uma fritura uniforme, os donuts precisam flutuar livremente no óleo. Portanto, não coloque muitos de uma vez.

Portanto, não adicione mais do que a receita pede. Para garantir que os donuts fiquem perfeitos e não queimem no óleo, é importante fritá-los em fogo médio. Ao aquecer o óleo de girassol, aqueça-o gradualmente em fogo baixo e, em seguida, aumente a temperatura para média.

Receita com fotos passo a passo

Donuts caseiros sem lactose

Ingredientes

Porções

Farinha

270 G
Manteiga

15 G
Açúcar

35 G
Água

190 ml
Levedura

5 G
Sal

beliscões
Açúcar de confeiteiro

para arquivamento
Açúcar de baunilha

para arquivamento

Preparação

Passo 1

Despeje água em temperatura ambiente em uma tigela, adicione o açúcar, a manteiga derretida, o sal e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Etapa 2

Adicione a farinha peneirada e sove a massa, primeiro com uma colher até que o líquido seja completamente absorvido, depois com as mãos. A massa ficará macia e ligeiramente pegajosa. Resista à tentação de adicionar mais farinha, pois é assim que deve ser. Se adicionar mais farinha, os donuts ficarão borrachudos.

Etapa 3

Amasse a massa em uma superfície de trabalho, forme uma bola, pincele com um pouco de óleo de girassol e volte a colocá-la na tigela. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho. Em seguida, sove a massa novamente e deixe crescer por mais uma hora.

Passo 4

A massa está pronta. Sove-a novamente, forme uma bola compacta e coloque-a sobre uma superfície de trabalho untada.

Etapa 5

Forme a massa em bolas de diâmetro igual. Se não conseguir fazer tudo a olho, pese as bolas para garantir que estejam uniformes. Quando estiverem prontas, coloque-as em uma assadeira untada ou em uma travessa grande. Cubra com filme plástico e deixe em um local aquecido para o tempo final de fermentação, de 20 a 25 minutos.

Passo 6

Aqueça o óleo de girassol refinado em uma frigideira larga. Achate levemente as bolinhas e faça um furo no centro com os dedos. Coloque os donuts no óleo quente e frite dos dois lados até ficarem crocantes.

Passo 7

Quando estiverem prontos, retire os donuts com garfos e coloque-os em um prato forrado com guardanapos. O excesso de gordura escorrerá, deixando os donuts crocantes e macios.

Passo 8

Coloque os donuts prontos em um prato de servir e polvilhe com a mistura de açúcar de confeiteiro e baunilha passada por uma peneira.

Algumas palavras sobre os ingredientes.

É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente e a água morna. Isso garantirá que a massa cresça rapidamente e sem complicações. Além disso, use uma quantidade mínima de açúcar, pois o excesso fará com que os donuts escureçam rapidamente.

Como verificar a temperatura do óleo sem um termômetro de cozinha?

Se você não tiver um termômetro, pode colocar um pedaço de massa no óleo. Se ele voltar rapidamente à posição original, o óleo está quente o suficiente. Para diminuir a temperatura caso os donuts estejam fritando muito rápido, você pode colocar alguns pedaços de batata descascada no óleo. No entanto, usar um termômetro é muito mais fácil.

Não deixe de experimentar os donuts à base de água. Você não vai se decepcionar com o sabor nem com a textura macia das rosquinhas, eu prometo!

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